八大菜系 系統(tǒng)學(xué)習(xí)
主要課程：主學(xué)湘菜，川、粵菜輔助學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)燕、鮑、翅、參等干貨原料的漲發(fā)及制作，還有流行西點(diǎn)、大型藝術(shù)整雕、燒臘、小吃、中點(diǎn)、展臺(tái)設(shè)計(jì)及宴席等制作，多方面掌握酒店管理知識(shí)。
掌握精髓 獨(dú)具特色
大師教授500道經(jīng)典名菜，160道特色點(diǎn)心以及食品雕刻、花色拼盤(pán)、各類(lèi)海鮮的制作，掌握名菜精髓！教授獨(dú)具特色的菜品如：挪威三文魚(yú)刺身、澳洲龍蝦刺身、夫妻肺片、白斬雞、干鍋牛蛙、鴛鴦?wù)渲轸~(yú)頭、沸騰石鍋魚(yú)、紅燒臭桂魚(yú)、佛跳墻等。
