中華美食的形成，離不開精湛的刀工，刀工是美食的靈魂，刀工技術(shù)對(duì)菜肴制成后的色、香、味、形有著重要的影響，精湛絕妙的刀工是每一位學(xué)子必須練就的基本功。

2月26日，長沙新東方烹飪學(xué)院中餐專業(yè)刀工技能大賽初賽在學(xué)院操場激烈上演，現(xiàn)場中餐金典總廚專業(yè)、金領(lǐng)大廚專業(yè)、大廚精英專業(yè)參賽選手參加比賽，他們將同場競技，角逐最精刀工英雄。

中午十二點(diǎn)，參賽學(xué)子們身著統(tǒng)一的服裝，在學(xué)院老師的指揮下，依次進(jìn)入比賽現(xiàn)場，他們個(gè)個(gè)昂首挺胸，精神抖擻。隨著裁判員一聲哨響，安靜的賽場內(nèi)頓時(shí)熱鬧了起來，切菜聲頓起，在菜墩上匯成動(dòng)聽的音律。校園頓時(shí)變得熱鬧起來，洋溢著生機(jī)與活力。

賽場上，參賽的同學(xué)們一陣忙碌之后，一盤盤細(xì)若游絲的銀針絲，粗細(xì)均勻的蘿卜丁，薄如紙的燈影片，像彈簧一樣的蓑衣黃瓜，就如一件件工藝品一樣展現(xiàn)在面前，贏得評(píng)委老師禁不住嘖嘖稱贊。

比賽結(jié)束后，現(xiàn)場的評(píng)委老師依次對(duì)每一位參賽選手的比賽作品進(jìn)行打分點(diǎn)評(píng)，每個(gè)專業(yè)都有優(yōu)秀的刀工作品，三年制金典總廚專業(yè)參賽選手受到評(píng)委才老師的特別稱贊，刀工精細(xì)，動(dòng)作熟練，別有一番青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的專業(yè)氣勢！