民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團。民間也常有“冷在三九”的說法，而這“三九天”恰在小寒節(jié)氣內(nèi)�！　�

小寒節(jié)氣是“冬令進補”的最佳時期，但是進補不要千篇一律，本著缺什么補什么，順其自然為好。飲食養(yǎng)生要特別注意多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；屬于溫性的食物，肉食類有：羊肉、狗肉、雞肉、豬肝、鱔魚、蝦等；糧食類有：糯米、高粱等；蔬果類有：韭菜、香菜、薺菜、南瓜、蔥、大蒜、大棗、桂圓、荔枝等；其他類有：生姜、茴香、酒等。接著和長沙新東方大師一起學做幾道小寒美食吧。

香菇土雞 　　

原料：土雞，香菇，扁尖，雞湯，醬油，糖，鹽，蔥油，蔥絲，香菜。 　　

1、土雞洗凈放入開水鍋中略燙，再放入冷水鍋中浸泡后待用；

2、香菇、扁尖泡發(fā)后放入雞湯煨至入味。盤中放入扁尖，冷水鍋中取出土雞，改刀裝盤放在扁尖上，周圍放上香菇，注入雞湯，入蒸箱蒸熟。跟上醬油等調(diào)料即可。

招財元寶蝦 　　

原料：草蝦，蔥段，姜片，蒜片，生抽，糖，米醋，水。 　　

1、蝦洗凈，用刀在其腹部半切開；

2、鍋中放油燒熱，放入草蝦，油爆至蝦殼變紅、飽滿后出鍋；

3、原鍋中放入蔥段、姜片、蒜片煸出香味后，加入水燒開；

4、加入生抽、糖，倒入草蝦翻炒至收汁，滴幾滴米醋，淋上麻油即可。 

番茄煨牛筋 　　

原料：牛筋，番茄，土豆，京蔥，蒜，姜塊，番茄醬，鹽，米醋，料酒，油。 　　

1、牛筋洗凈焯水后，放入冷水鍋中，加入京蔥段、姜塊，燒開后加料酒轉(zhuǎn)小火煨至牛筋酥軟；

2、番茄、土豆分別切塊待用。鍋中放油加入京蔥段、姜塊、蒜子煸出香味，放入番茄塊、土豆塊煸炒；

3、牛筋、番茄塊、土豆塊及湯水燒開后放入湯煲中轉(zhuǎn)小火，煨至土豆酥爛，加入鹽等調(diào)味即可。

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