主料：光兔半只。

輔料:香蔥兩條、姜塊三塊、青蒜一條、干辣椒四至六顆、八角1顆、冰糖5小顆、十三香適量、生抽、老抽、鹽、黃酒適量。

紅燒兔肉的做法：

1、溫水下兔肉塊煮至水開(kāi)，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。

2、鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。

4、倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒。

5、燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤(pán)。