烹飪行業(yè)素有“三分勺工，七分刀工”、“無刀不成菜“之說，刀功的重要性不言而喻。熟練的刀工是優(yōu)秀廚師必須具備的基本技能。

3月2日，長沙新東方烹飪學院為期一個月的中餐刀工技能大賽即將進入總決賽，中午12：00，刀工總決賽正式打響。霞光飛掠，刀起刀落，刀工技能大賽現(xiàn)場，參賽選手們個個化身為武林高手，上演了一部“刀光劍影”的武俠片。

無論是蘿卜還是土豆，刀起刀落的瞬間都讓廚臺猶如江湖般出現(xiàn)著刀光劍影，而學子們把極致刀工演繹的如同高深武術。不論是條與條之間、絲與絲之間、塊與塊之間，都干凈利落，勢如破竹。

中國傳統(tǒng)烹飪神秘繁復，廚藝傳承如同江湖。而刀工，被譽為是中式烹調的核心技藝，代表了一個廚師的功力。尤其是“銀針絲”，更是考量一個廚師刀工的絕技。依靠手腕控制，下刀的力度位置、方向全在方寸之間。精確割開相連的節(jié)點，完美的分離，只有手上功夫練到純熟無比，運刀才能隨心所欲、游刃有余。

此次刀工技能大賽，不僅為參賽的學生提供了一個相互交流、切磋技藝的機會，還在校園內形成了一股你爭我趕的良好學習氛圍。相信同學們會以更加飽滿的熱情投入到今后的學習生活中，成長為符合社會需求的高級烹飪人才。