占位中國(guó)的飲食文化不僅淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且技術(shù)上也有很大的造詣，即使是同一種食物，廚師也能做出多種花樣出來(lái)，而且味道也各不相同。要說(shuō)到中國(guó)廚師的功夫那就不得不提他們的刀功，那么也有一些網(wǎng)友表示疑惑，中國(guó)廚師的刀功到底有多厲害呢？

占位喜歡吃美食的人肯定都知道北京烤鴨，這道菜可以說(shuō)是響應(yīng)全國(guó)，每一個(gè)到北京的人，幾乎都要嘗試著一道美味。

占位做這道菜的時(shí)候也需要非常好的刀工，因?yàn)橐�把鴨子切成片擺放在盤(pán)中，下刀要均勻，而且要快準(zhǔn)狠，并且對(duì)廚師也有時(shí)間限制，大概在2分30秒鐘，就得將整只鴨子切成薄厚均勻的片狀，這樣才能夠保證鴨子的口味純正。由此也能夠看得出來(lái)，中國(guó)廚師的技藝精湛！

占位還有一道菜也不得不提，那就是“菊花豆腐湯”，這道菜之所以出名，與其“出神入化”的刀工密不可分，我們都知道豆腐極軟，要切塊兒都很不容易，就是想要把豆腐切成絲，那對(duì)刀工要求可是很高的。

占位在做這道菜的時(shí)候，要成功的保證豆腐不會(huì)碎也不會(huì)爛，放在清澈的水中還要根根分明，甚至還要把豆腐切得像紙一樣薄，如果功夫不到家的廚師，可不敢輕易嘗試。

占位而身為長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院的學(xué)子，他們大部分都是十幾歲的孩子，卻可以完美的制作出這樣的佳肴，這與學(xué)生們的勤奮學(xué)習(xí)密不可分，同時(shí)也足以體現(xiàn)出學(xué)校的專業(yè)教學(xué)實(shí)力。

占位正所謂：臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功。精湛的刀工技術(shù)并不是一蹴而就的事情，因此同學(xué)們?cè)趤?lái)到長(zhǎng)沙新東方后，都會(huì)按照教學(xué)大綱從最基礎(chǔ)的刀工練起，經(jīng)過(guò)日復(fù)一日的辛勤練習(xí)，刀工水平日益精湛，為成為一名優(yōu)秀廚師打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。