餐飲創(chuàng)業(yè)的項目有很多，首先，在創(chuàng)業(yè)前，要先確定好打算投入多少成本、人力，以及開店的位置，選擇好這些后再做一些市場調(diào)研，分析下周邊人群特點，抓住人群特點再選擇創(chuàng)業(yè)項目，比如：若開在學校附近，可以根據(jù)學生的喜好，開小吃店，像燒烤、奶茶、炸雞等；若開在公司附近，可以考慮做簡餐、粉面、小火鍋等。

其中主要的小吃有：

早餐面點類——包子饅頭系列，小籠包，餛飩，灌湯包，缽子糕，米花糕，生煎包.餃子，油條，芝麻球，現(xiàn)磨豆?jié){，綠豆粥，營養(yǎng)粥等。

早餐粉/面類——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，長沙米粉，桂林米粉，炒碼粉，湖南米粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，冰涼粉，涼皮涼面，炸醬面，重慶小面，筒子骨粉，過橋米線，腸粉，手工面等等。

燒烤，一直以來都是各地宵夜攤檔的主角，大到幾百平米的燒烤店鋪，小到一個手推車的燒烤攤點，大都圍著食客在等待，用木炭烤出來的成品，格外焦香酥脆，滋味無窮。

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。