我們經(jīng)常在網(wǎng)上看到，某某小伙子辭職創(chuàng)業(yè)“賣面筋”、寶媽勇敢拼搏擺夜攤、大爺無事賣鹵菜月入幾萬等這種新聞。于是，特色小吃生意成了很多創(chuàng)業(yè)者眼中的聚寶盆。

中國美食文化博大精深，特色小吃豐富多樣。而現(xiàn)在小吃行業(yè)也憑借成本少，風(fēng)險低，利潤高特點，占據(jù)了食品市場的強(qiáng)大份額。那么今天，長沙新東方烹飪學(xué)校小編就給大家分享小本創(chuàng)業(yè)火爆項目—麻辣燙。

麻辣燙的來源：

麻辣燙源自四川，跟火鍋略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點鹵湯上桌，由顧客蘸著料碟吃。

麻辣燙可分為：

麻辣味、清淡味。關(guān)鍵是配方和熬湯。掌握好配方的使用，即可做出獨特的口味。

麻辣燙的消費群體龐大：

特色小吃美食麻辣燙，深受大家的喜愛。在長沙的街頭巷尾一些小小的麻辣燙店鋪，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿桶的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味。

麻辣燙的產(chǎn)品利潤高：

麻辣燙基本上沒有淡旺季之分，一年四季皆宜。如果開一間30平米的麻辣燙，每天營業(yè)10小時。按單人消費額是10元，10個顧客計算：湯的成本在3元，菜的成本不會超過30元，毛利就是60-70元，扣除房租、稅、人工費、煤氣等費用就是凈利潤，最少也可以剩30-40元。遇到節(jié)假日，一天也能賣1000串左右，日均利潤可達(dá)500～650元，由此可見，麻辣燙的盈利還是很可觀的。

長沙新東方烹飪學(xué)校麻辣燙課程：

1、麻辣燙原料及香料的特點及作用；

2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；

3、清油麻辣燙底料的炒制方法；

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

8、老油的清洗、提煉技術(shù)；

9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見味碟制作技術(shù)；

11、高湯的制作技術(shù)；

12、菜品搭配禁忌；

13、麻辣燙店選址技巧；

14、開店的注意事項及成功法則。

麻辣燙席卷大江南北，征服了全國吃貨們的味蕾，在魚米之鄉(xiāng)的湖南，麻辣燙成為年輕人的主流餐飲方式。麻辣燙技術(shù)不僅好學(xué)，投資也小，特別適合一些想在餐飲行業(yè)做生意的朋友，不用擔(dān)心經(jīng)驗，也不用擔(dān)心資金少，只要你敢做敢想，來長沙新東方烹飪學(xué)校，我們替你圓夢。有興趣的小伙伴，趕緊聯(lián)系我們哦~