有很多小伙伴都非常好奇專業(yè)烹飪學(xué)校的學(xué)生是如何學(xué)習(xí)的？它與傳統(tǒng)的教學(xué)課堂有什么區(qū)別呢？老師會(huì)親自指導(dǎo)教學(xué)嗎？今天，我們就以長沙新東方學(xué)子為例，為大家展示我校學(xué)子認(rèn)真學(xué)廚日常！

1、課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)

示范教師熟悉菜肴制作過程

檢查學(xué)生儀容儀表，監(jiān)視當(dāng)天衛(wèi)生

檢查實(shí)訓(xùn)原料及調(diào)味品是否齊全

2、講解提問環(huán)節(jié)

詳細(xì)講解菜品原材料切配、初加工

講解技法，介紹菜肴

針對學(xué)生掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場提問

3、分組實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)

進(jìn)行分組實(shí)訓(xùn)，有序進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室

進(jìn)行原料粗加工、案板切配

爐臺烹調(diào)、菜品盛裝的實(shí)訓(xùn)教學(xué)

4、流動(dòng)輔導(dǎo)環(huán)節(jié)

實(shí)訓(xùn)老師流動(dòng)巡視、積極輔導(dǎo)

解決實(shí)訓(xùn)中學(xué)生出現(xiàn)的技術(shù)問題

對有困難的學(xué)生手把手重點(diǎn)輔導(dǎo)

5、集中點(diǎn)評環(huán)節(jié)

集中點(diǎn)評，對學(xué)生作品逐一點(diǎn)評

分析出現(xiàn)的共性問題，并解決

做好記錄和評分，記學(xué)生平時(shí)成績

6、品嘗答疑環(huán)節(jié)

學(xué)員對實(shí)訓(xùn)菜肴進(jìn)行流動(dòng)觀賞、拍照，交叉品嘗菜肴

實(shí)訓(xùn)過程出現(xiàn)的問題提問并及時(shí)解決

俗話說：興趣是最好的老師！因?yàn)榕d趣可以讓學(xué)生不斷地追求知識與真理，長沙新東方的課堂一直都是活力滿滿，趣味性不斷，讓學(xué)生真正學(xué)到本事。我院特地打造實(shí)訓(xùn)教學(xué)、手把手教學(xué)的教學(xué)模式，讓學(xué)生在這里學(xué)得用心、學(xué)得開心。