長沙新東方烹飪學(xué)校烹飪專業(yè)分為長期專業(yè)和短期專業(yè)，長期專業(yè)有兩年制湘菜大廚精英專業(yè)、三年制金典總廚專業(yè)；短期專業(yè)有半年的湘菜研修班、兩個(gè)月湘菜專修班。

以兩個(gè)月湘菜專修班為例，這兩個(gè)月不僅僅能學(xué)到很多酒店宴席菜的正宗做法，同時(shí)還能學(xué)到烹飪的諸多技巧以及不同食材的處理方式，開店技巧等。

長沙新東方兩個(gè)月湘菜專修班主要培養(yǎng)：

可以獨(dú)立經(jīng)驗(yàn)各式特色湘菜館烹飪技術(shù)創(chuàng)業(yè)的人才。

兩個(gè)月廚師班的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

主要學(xué)習(xí)湘菜地方菜、流行湘菜、湘式口味菜、湘式海鮮涼菜、家常菜、干鍋火鍋特色菜品的制作。兩個(gè)月廚師班可以學(xué)習(xí)到120多種菜品，鍋鴨舌、羊肉火鍋、東江跳水魚、黃燜雞、麻香烤肉等等。

兩個(gè)月廚師班的教學(xué)模式：

以實(shí)踐操作教學(xué)為主。一般上午由湘菜大師進(jìn)行現(xiàn)場講解示范，學(xué)生觀摩。下午則由學(xué)生自己動(dòng)手操作，湘菜大師全程輔導(dǎo)。學(xué)生做完的菜品大師品嘗點(diǎn)評。手把手教學(xué)，直到你會(huì)！

兩個(gè)月廚師班的就業(yè)開店技巧：

不少報(bào)名兩個(gè)月廚師培訓(xùn)班的學(xué)員，其目的是為了開一家湘菜餐廳，針對有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)員，長沙新東方烹飪學(xué)校會(huì)在授課過程中穿插一些開店技巧、成本核算知識(shí)，讓學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)。

兩個(gè)月廚師班的培訓(xùn)時(shí)間說長不長、說短不短，只要在培訓(xùn)期間，多思考、多練習(xí)，相信兩個(gè)月的時(shí)間能夠?qū)W到廚師的核心技術(shù)。