立夏，正是吃小龍蝦的季節(jié)。外酥里嫩的脆皮炸蝦，想想小編我已經(jīng)開始流口水了，你還能無動于衷嗎？今天長沙廚師培訓學校新東方烹飪學校湘菜大師給大家?guī)�來正宗的脆皮炸蝦做法。

廚師培訓學校湘菜大師的脆皮炸蝦做法

脆皮炸蝦所需的食材：

蝦、粉絲、海藻粉、面粉、糯米粉、淀粉、吉士粉、雞精、鹽、油

脆皮炸蝦的做法步驟：

1、將蝦去頭、去蝦線、開背，加入鹽、雞精腌制，備用；

2、將150克面粉、100克糯米粉、50克淀粉、5克吉士粉放入碗中，攪拌均勻；

3、將蝦拍粉，放入鍋中炸至金黃撈出，撒上海藻粉；

4、將炸好的粉絲墊底，放上炸好的蝦即可。一道香酥可口的脆皮炸蝦就做好了。

新東方烹飪學校湘菜大師做菜現(xiàn)場

廚師培訓學校小課堂：

1、蝦是很容易熟的海鮮，所以炸蝦不像炸排骨一樣，需要復炸。但是，如果你喜歡酥脆一點的，老一點的，可以再炸第二遍。

2、蝦所含纈氨酸不比魚高，但卻含有營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)，而且蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸可以增加蝦的甜味。蝦含有豐富的微量元素，如：鎂、鉀、碘、磷等和維生素A等成分。

3、蝦營養(yǎng)豐富，非常適合長身體的孩子吃，能補鈣促進骨骼生長，還有益于智力發(fā)育，提高大腦記憶力，孩子學習好，個子長得快。