中國(guó)八大菜系分別是湘菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜。而湘菜在其中有著舉足輕重的地位。湘菜憑借什么深受人們喜愛(ài)？這也是我們今天要探究的為什么學(xué)廚師要學(xué)湘菜的原因。

首先是學(xué)習(xí)湘菜的就業(yè)優(yōu)勢(shì)。湘菜歷來(lái)重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤(rùn)，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來(lái)的菜肴，開(kāi)胃爽口，深受青睞，成為獨(dú)具特色的地方飲食習(xí)俗。同時(shí)，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。隨著湘菜不斷向國(guó)外出口，未來(lái)，湘菜在國(guó)際上越來(lái)越受歡迎，湘菜在餐飲市場(chǎng)地位會(huì)不斷提升。這就注定了湘菜符合大部分人的胃口，在市場(chǎng)上是比較受歡迎的一個(gè)菜系，也意味著學(xué)習(xí)湘菜的就業(yè)面相對(duì)較廣。

其次是學(xué)習(xí)湘菜的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)。“湘情湘音終難改,點(diǎn)滴滋味寓菜中。”是形容湘菜的名句。湘菜館遍布大江南北，我相信，出去旅行不管走到哪里，都能夠在街邊找到湘菜館的身影。所以學(xué)習(xí)了湘菜，在哪里都能創(chuàng)業(yè)，走到哪里都是“香餑餑”。

目前，湘菜也在逐漸走向世界，剁椒魚(yú)頭、辣椒炒肉等湘菜也得到了不少外國(guó)友人的喜愛(ài)，就業(yè)前景一片良好。學(xué)習(xí)湘菜，成為有名的湘菜廚師就來(lái)長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校吧。