近幾年，烘焙行業(yè)不斷走紅，也出了很多網(wǎng)紅產(chǎn)品，比如：臟臟包、抹茶毛巾卷、豆乳盒子蛋糕、冰淇淋雪媚娘等等。烘焙儼然成為許多學(xué)生黨、都市白領(lǐng)和家庭主婦推崇的時尚休閑減壓的新方式。 越來越多人愛上了烘焙，便萌生開店的想法。但是創(chuàng)業(yè)不是一件容易的事情，在開店前有很多的準(zhǔn)備工作，開店后要注意的地方更多。今天，長沙新東方烘焙培訓(xùn)班張老師就來為大家總結(jié)一些創(chuàng)業(yè)開店需要注意的問題？

大白天，開黑店

燈光亮度不夠，會有種生意蕭條甚至是快要倒閉的錯覺。長沙烘焙培訓(xùn)班的同學(xué)在后期開店的時候都是非常注重?zé)艄膺@塊的效果。開店的目的是賺錢，而不是省錢，亮度(與檔次成正比)，想要做的比競爭對手的店更有競爭力，就要比其他店都要亮。

開沉悶店

長沙烘焙培訓(xùn)班的對比實驗表明背景音樂可以顧客光顧率增加15%；舒緩的音樂可增加顧客的深度接觸率，銷售額提高30%。有音樂的好處不僅如此：上班前播放振作精神的樂曲，提高團(tuán)隊士氣，開啟新的一天；在客流量集中階段，快節(jié)奏的歐美鄉(xiāng)村音樂，會讓銷售氛圍展現(xiàn)的更加火爆，客流量少的時段，播放輕音樂，舒緩疲勞，可以讓消費(fèi)坐下來，慢慢消費(fèi)和體驗。

其實除了背景音樂，導(dǎo)購、迎賓服務(wù)人員的標(biāo)準(zhǔn)化接送禮貌用語等都要規(guī)范使用，很多門店，進(jìn)去之后導(dǎo)購、服務(wù)人員沒有任何的禮貌用語，甚至都懶得搭理，不理客戶，客戶當(dāng)然就不會理我們。

櫥窗無吸引力

櫥窗是門店展示重要的窗口，首先要保持櫥窗的豐滿，并定期調(diào)換展示產(chǎn)品及類別，經(jīng)常有一個新氣象，才會使老顧客每次來的時候都覺得有新鮮感。作為烘焙店而言，很多老板喜歡把休閑區(qū)放在櫥窗邊，這種布局方式，要充分考慮門店所處的位置、客流量。

如果在客流量不是很大的住宅區(qū)，不建議把休閑區(qū)放在櫥窗展示位置，如果沒有充足的客流作為支撐，空座率高，就會影響門店的整體氛圍，讓過往的消費(fèi)者覺得門店蕭條。

產(chǎn)品無主次

俗話說貨賣堆山，無論面積大小，每家店都應(yīng)該有主力品類（差異化），吸引顧客的商品結(jié)構(gòu)，所謂的主力品類在這個高度同質(zhì)化的時代，并非是我們獨(dú)有的產(chǎn)品，同樣的產(chǎn)品用材不一樣、工藝流程不一樣，呈現(xiàn)出的品質(zhì)也大不相同，必須要做到同品不同質(zhì)，讓消費(fèi)者從口感和消費(fèi)體驗中產(chǎn)生差異化。同時，作為一家烘焙店，必須要根據(jù)門店所處的位置和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，合理的規(guī)劃品類。

差不多主義

做任何事業(yè)都要嚴(yán)謹(jǐn)對待，不能做差不多先生！多少克面粉、多少克奶油、多少克糖，標(biāo)準(zhǔn)是多少就是多少，打面打到什么程度、醒發(fā)到什么程度、烘焙多長時間，標(biāo)準(zhǔn)是多少就是多少，做烘焙沒有差不多就行，只有標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)！沒有一顆嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男模�做不好產(chǎn)品，產(chǎn)品都做不好，生意更不可能好！

如果同學(xué)們想要學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)開店小技巧，可以來長沙烘焙培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。長沙新東方烘焙培訓(xùn)班為學(xué)子們提供創(chuàng)業(yè)幫扶，讓同學(xué)們輕松開店！如果你對開烘焙店還有一些疑問，可以來校參觀，咨詢我們的課程老師哦~