秋天是果子滿樹熱鬧非凡的時(shí)候，而此時(shí)的梅花正為冬季蓄積能量。在無人注視的季節(jié)里默默耕作。這是一種充實(shí)的生活，它說這充實(shí)的生活就是幸福。

時(shí)光闌珊而過，轉(zhuǎn)眼已是淺秋。度過了一個(gè)愉快的暑假，一個(gè)新的學(xué)期又開始了，長(zhǎng)沙新東方學(xué)子們都步入了新的階段，開啟了又一個(gè)新的征程。而今天長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心老師就特邀請(qǐng)到4位湘菜大廚，為我們同學(xué)們帶來6道經(jīng)典湘菜制作。其中，還有一位大廚是從我們長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校走出的優(yōu)秀學(xué)子。接下來，就跟著小編的腳步一起走進(jìn)我們大師課堂，看他們以匠心工藝，打造精致湘菜。

在公開課上，羅繼湘、杜鐵錚、熊浩、楊超四位大師們一一介紹了自己的烹飪經(jīng)歷以及今天制作湘菜的一些原材料，讓同學(xué)們初步了解今天的課程內(nèi)容。并親手演示每一道菜的制作過程，都會(huì)給同學(xué)們講解菜品原料、搭配、做法。通過這種方式，長(zhǎng)沙新東方學(xué)子能夠更加直觀方便地學(xué)習(xí)、臨摹每一道菜的做法。

當(dāng)然，每一位大師都講述到了：湘菜的歷史，從它自成體系以來，就以其豐富的內(nèi)涵和濃郁的地方特色，聲播海內(nèi)外，并同其它地方菜系一起，共同構(gòu)成中國(guó)烹飪這一充滿勃勃生氣的整體，凝成華夏飲食文化的精華。

一般主要菜肴都選用本地土特產(chǎn)作原料，佐料一般用紅青辣椒、姜、醋、五香粉、豆鼓等。在烹調(diào)技藝上，湘菜注重形象美、強(qiáng)調(diào)先“色”奪人；以蒸、煨、煎、炒、燒、臘見長(zhǎng)，菜肴具有酸、辣、麻、焦、香的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)原汁原味，多味調(diào)和，具有清香、濃鮮、脆嫩多種風(fēng)格。

菜品示范環(huán)節(jié)，四位大師在操作臺(tái)上細(xì)致的處理兩道中餐廳火爆湘菜“剁椒魚頭”、“丁真版辣椒炒肉”，美食就從他手中變魔法一樣，一會(huì)兒功夫就變換出各色各異、色彩斑斕的形態(tài)，也像是在精細(xì)的打磨一件藝術(shù)品，從無形到有形的精雕細(xì)琢，會(huì)讓你不禁發(fā)出感嘆！

這四位大師，他們用匠人之心，解讀湘菜之魂。并且其中有兩位大師都制作了東安雞，并且整場(chǎng)公開課，大師們以高超的廚藝和可愛的性格，在學(xué)生中圈了一波粉~

最后，我們的大師們告訴同學(xué)們：做廚師最重要的還是手藝，如何提升自己的廚藝，守住自己的“廚心”是我們一輩子追求的事情。做菜和做人是一樣的道理，要認(rèn)真做菜，老老實(shí)實(shí)做人，這樣一步一個(gè)腳印才會(huì)扶搖而上千萬(wàn)里！

并在湘菜弘揚(yáng)的道路上，我們每一位同學(xué)都需要海納百川，傳承創(chuàng)新！