酸辣粉深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，不僅因?yàn)樗�做法快捷方便，吃起�?lái)纏綿有勁，而且口味酸辣，也可鮮咸，備受當(dāng)?shù)厝巳合矏?ài)。酸辣粉起源于川西一帶，是四川、重慶、貴州等地的傳統(tǒng)特色小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

因酸辣粉南北老幼皆宜，非常受歡迎。加上酸辣粉的制作快速，所需資金和店面要求低，適合小本創(chuàng)業(yè)者因此學(xué)習(xí)。因此學(xué)習(xí)和加盟酸辣粉的制作，也成了搶手之勢(shì)。

長(zhǎng)沙新東方小吃培訓(xùn)班的酸辣粉口味屬一絕，是在傳統(tǒng)酸辣粉技術(shù)基礎(chǔ)上改進(jìn)配方，配以多種調(diào)料，做出的酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸，口味齊全，非常正宗。更兼輔以榨菜、花生、秘制肉醬、香菜、紅油、果子油，滋味獨(dú)特，深受各地食客的喜愛(ài)。

酸辣粉項(xiàng)目火爆是有其原因的，口味酸辣鮮香，符合人群口味。所用食材，紅苕為主，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是現(xiàn)代人追求的“粗糧”飲食，加上花生、香菜，給酸辣粉帶來(lái)了“冬季吃暖身，夏季吃開(kāi)胃”的效果。長(zhǎng)沙新東方小吃培訓(xùn)班在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進(jìn)秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。酸辣粉投資少，見(jiàn)效快，長(zhǎng)期都有回報(bào)，可只學(xué)技術(shù)獨(dú)立開(kāi)店，亦可加盟學(xué)習(xí)，從原料采購(gòu)，店面選取，開(kāi)店技巧方面獲得全力的扶持。

長(zhǎng)沙新東方小吃培訓(xùn)的酸辣粉技術(shù)的學(xué)習(xí)過(guò)程：

1、對(duì)配料的認(rèn)識(shí)和選用；

了解酸辣粉相關(guān)配料知識(shí)和材料的選用。

2、高湯配方及熬制技術(shù)

系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。重點(diǎn)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等主要知識(shí)。

3、干苕粉的浸泡方法

系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用開(kāi)水泡制紅薯粉。掌握浸泡紅薯粉的時(shí)間、溫度、存放相關(guān)知識(shí)。

4、秘制紅油的熬制方法

系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用多種天然香料熬制酸辣粉的紅油。掌握熬制配方、時(shí)間、火候、順序的相關(guān)知識(shí)。這一步非常重要，直接影響到整個(gè)酸辣粉的口味調(diào)制。

5、專用肉沫的制作方法

系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、調(diào)和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。 重點(diǎn)掌握肉沫炒制手法、技巧、火候、時(shí)間等知識(shí)。

6、油辣椒的制作

學(xué)習(xí)熬制酸辣粉油辣椒的技術(shù)。重點(diǎn)掌握熬制時(shí)間、火候和技巧相關(guān)知識(shí)。

7、對(duì)應(yīng)配菜制作

系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。配菜的制作能給酸辣粉帶來(lái)多種口味風(fēng)格，滿足不同食客的口味要求。

8、酸辣粉的裝碗

掌握紅薯粉的燙粉手法、技巧、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等基礎(chǔ)知識(shí)。

長(zhǎng)沙新東方酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)的環(huán)境

在長(zhǎng)沙新東方小吃培訓(xùn)班，您可以學(xué)到真正的創(chuàng)業(yè)技巧，加盟“整店輸出計(jì)劃”，讓你技術(shù)與營(yíng)銷兩不誤，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店皆無(wú)憂。