麻辣香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食口味，具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校開設(shè)有各類特色小吃課程，其中就包含麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)。

長(zhǎng)沙新東方短期特色廚藝培訓(xùn)班的培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，報(bào)名后即可到校學(xué)習(xí)。一般學(xué)習(xí)3~5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

長(zhǎng)沙新東方短期特色廚藝培訓(xùn)班的培訓(xùn)內(nèi)容

速炒醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆豉香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。

葷菜的處理：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等;

素菜的處理：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)(菌類)，野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。

長(zhǎng)沙新東方短期特色廚藝培訓(xùn)班的培訓(xùn)課程

1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用；

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作；

4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作；

5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作；

6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧；

7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法；

8.培訓(xùn)蝦的處理方法；

9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)；

10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式；

11.葷菜、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

長(zhǎng)沙新東方短期特色廚藝培訓(xùn)班的店面指導(dǎo)

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱；

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃；

3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避；

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)；

5.門店器具的選擇和配置。

如果大家對(duì)于長(zhǎng)沙新東方短期特色廚藝培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容感興趣的話，可以在線聯(lián)系我們課程老師一一為您講解。