很多對做菜感興趣的朋友問我，如果自己想要學(xué)一道拿手菜，可不可以直接到飯店跟著師傅學(xué)習(xí)，自己可以花錢去學(xué)。其實到飯店學(xué)一個菜基本上是不太現(xiàn)實的，因為飯店里的廚師通常都很忙，沒有多余的時間來專門教你學(xué)習(xí)一個菜，即使可以學(xué)習(xí)，具體的學(xué)習(xí)費用也無從參考，而且不能保障學(xué)習(xí)效果。

現(xiàn)在學(xué)做菜，以前的學(xué)徒制教學(xué)已經(jīng)不再流行了，因為學(xué)徒制教學(xué)有不少的缺陷，多久能學(xué)成，什么時間應(yīng)該學(xué)習(xí)什么內(nèi)容都是不確定的，所以建議想學(xué)做菜的到正規(guī)的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)。

到正規(guī)的廚師學(xué)校學(xué)做菜，不論是想學(xué)習(xí)一個菜還是幾道菜，都有專門的課程進行選擇，而且正規(guī)學(xué)校的老師會比飯店的廚師更有耐心，無保留傳授技能，學(xué)習(xí)的成果也是有保障的。像長沙新東方烹飪學(xué)校就開設(shè)了很多種種不同的廚師專業(yè)，課程豐富，師資團隊實力較強。

到正規(guī)的廚師學(xué)校學(xué)做菜，學(xué)費明細會有專門的老師為你詳細講解，收費情況一目了然，學(xué)習(xí)不同的專業(yè)，收費情況也會有一定的區(qū)別，學(xué)子可以根據(jù)自己的實際情況進行合理的選擇。而如果去飯店學(xué)做菜，在學(xué)費方面可能會吃虧，收多少錢都是由飯店的廚師說了算，沒有統(tǒng)一的參考標(biāo)準(zhǔn)，全憑廚師個人心情而定。

要想學(xué)習(xí)如何做一道菜，如何把一道菜做好，是需要個人付出時間和精力反復(fù)實踐而成的，正規(guī)的廚師學(xué)校能夠為你提供齊全的烹飪材料和先進的設(shè)施設(shè)備，比起飯店的學(xué)習(xí)環(huán)境來說會更加優(yōu)良。

總的來說，學(xué)做菜到飯店去是不容易學(xué)到正宗的技能技術(shù)的，到正規(guī)的廚師學(xué)校學(xué)做菜才是一個不錯的選擇。如果有學(xué)烹飪想法的同學(xué)，可以選擇幾所學(xué)校實地考察和參觀，根據(jù)自己的實際情況選擇適合自己的專業(yè)。