食材準(zhǔn)備：

雞胸肉一塊、尖椒2根、雞蛋1個、姜1小塊、蒜1瓣、青蒜1根、干辣椒段、花椒適量、郫縣豆瓣醬2瓷勺、生抽1瓷勺、醋1瓷勺、糖1瓷勺、淀粉2瓷勺、鹽、味精適量

做法步驟：

1、青蒜切丁，尖椒切丁，姜蒜切片。

2、雞胸肉切成丁，沖洗一下，泡在水里，盛出雞丁，瀝干水分。

3、瀝干水的雞丁中加入1/2瓷勺鹽、1勺尖味精、1/2個雞蛋，順時針攪拌均勻，放置5分鐘。

4、腌好的雞丁中放入1瓷勺淀粉，順時針攪拌均勻，讓淀粉充分裹滿雞丁，再加入1瓷勺食用油，攪拌均勻。

5、調(diào)一個神汁：4瓷勺清水、1瓷勺醋、1勺尖鹽、1勺尖味精、1瓷勺白糖、1瓷勺生抽、1瓷勺淀粉，攪拌均勻。

6、鍋中放入2瓷勺食用油，燒熱油后，放入腌好的雞丁，中火翻炒至微微焦黃，3分鐘左右，盛出。

7、鍋中再放入2瓷勺食用油，油熱后放入干辣椒段，10�；ń纷笥遥�2瓷勺郫縣豆瓣醬，中火翻炒出紅油。

8、倒入姜蒜片，再放入尖椒丁，翻炒一下。

9、放入炒好的雞胸肉丁，再放入青蒜，翻炒均勻。

10、最后放入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，出鍋。