無論你最近剛從長沙新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)，還是剛剛開始學(xué)習(xí)烹飪，新年都是指定烹飪目標(biāo)并付諸實施的理想時機(jī)。

確立烹飪目標(biāo)可以幫助你在學(xué)習(xí)期間或在尋找食品或酒店行業(yè)的第一份工作時保持專注。讓我們從一些簡單的問題開始︰

1、你想做什么?

2、你想爬到多高的廚房等級?

3、當(dāng)你為客人服務(wù)時，什么對你最重要?

一，考慮您的核心價值觀

花時間識別和理解你的個人價值觀和信念與你在課堂或廚房磨練技能的時間一樣重要。新東方學(xué)生畢業(yè)時可以掌握一系列競爭技能，他們可以在各種烹飪環(huán)境中使用:餐廳、食品車、酒店、會議中心和機(jī)構(gòu)……有些甚至成為私人或個人廚師。

重要的是要認(rèn)識到，每個人都可能帶著不同的烹飪目標(biāo)來到餐桌上。有些人想成為烹飪先驅(qū)，并經(jīng)營自己的餐廳，讓他們能在不尋常的時間里愉快地工作。另一些人則希望在周一至周五的工作中保持更穩(wěn)定的收入，從而提供享受休閑或家庭時間的自由。

沒有錯誤或正確的道路可走;只要確保在你畢業(yè)時確定你的個人道路。你可以繼續(xù)深造，專攻特定的烹飪領(lǐng)域，比如植物烹飪，或者決定烹飪和旅行……可能性是無窮的。

請記住，隨著你的知識、環(huán)境或機(jī)會的變化，你的烹飪目標(biāo)和愿望可能會隨著時間的推移而變化。對這種變化持開放態(tài)度，你可能會得到堅實的教育來支持你踏上這段旅程。

二，詳細(xì)制定烹飪目標(biāo)

“我想在一家五星級餐廳工作”不是烹飪目標(biāo)，但它可能是一個條件。

你想在什么樣的餐廳工作，在哪里?具體說明菜肴的風(fēng)格、地點，以及你打算花多長時間來實現(xiàn)這一目標(biāo)。確保你的烹飪目標(biāo)是現(xiàn)實的。為你的職業(yè)成就設(shè)定較高的標(biāo)準(zhǔn)可能會很有效，但在規(guī)劃未來時,要記住財務(wù)、搬遷能力或家庭承諾等明顯的限制。

三，體驗廚房之外的生活

當(dāng)你建立知識基礎(chǔ)時，不要把自己局限在廚房里。如果你渴望有朝一日成為一名高級廚師，這一點尤為重要。當(dāng)然，烹飪技能是必須的，但也可以獲得食品創(chuàng)業(yè)的證書。

你可能會發(fā)現(xiàn)你是否有經(jīng)營自己餐廳的天賦——如果你具備企業(yè)家的內(nèi)在素質(zhì)，你的視野中就會有一個新的目標(biāo)。除非你通過繼續(xù)教育探索這個選項，否則你不會知道。

四，考慮其他因素

當(dāng)我們不斷努力實現(xiàn)遠(yuǎn)大夢想時，這通常會促進(jìn)我們的個人和職業(yè)發(fā)展。然而，保持現(xiàn)實并考慮可能發(fā)揮作用的其他因素同樣至關(guān)重要。