食“臭”界頂流——螺螄粉，作為美食圈YYDS，據(jù)說(shuō)沒(méi)有它征服不了的胃。只要大膽嗦一口，鮮辣酸爽直擊靈魂深處，專(zhuān)治各種食欲不振。

「嗦粉」已然成為了新消費(fèi)時(shí)代的文化與趨勢(shì)，更是成為創(chuàng)業(yè)者的熱門(mén)選擇。

為滿(mǎn)足創(chuàng)業(yè)者的需求，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校特開(kāi)設(shè)螺螄粉課程，學(xué)員學(xué)成之后，可以去夜市，美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)店。

螺螄粉的培訓(xùn)時(shí)間：

不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般學(xué)習(xí)2~3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

螺螄粉的培訓(xùn)內(nèi)容：

1、湯底制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州螺螄粉湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2、配菜制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸筍、木耳等食材制作各種配菜。

3、鹵水制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料、清水、豬骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制手法、技巧、火候控制、時(shí)間、調(diào)味、存放等知識(shí)。

4、牛肉處理：系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的處理、去腥等知識(shí)。

5、牛肉鹵制：系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的鹵制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握牛肉的鹵制時(shí)間、火候控制、切片等知識(shí)。

6、辣椒油制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制辣椒油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

7、泡粉：系統(tǒng)學(xué)習(xí)干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。

8、煮粉裝碗：系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。

店面指導(dǎo)：

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、開(kāi)店選址或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)指導(dǎo)。

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校開(kāi)設(shè)的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，課程設(shè)置靈活多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容涉及火鍋、燒烤、鹵菜、熱菜、飲品、西點(diǎn)、蛋糕、裱花、面食等眾多類(lèi)別，能夠滿(mǎn)足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。學(xué)生可根據(jù)自身需求靈活選擇創(chuàng)業(yè)單品且課程時(shí)間設(shè)置靈活，讓創(chuàng)業(yè)者在較短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)。