為了發(fā)揮名師的專業(yè)引領(lǐng)與輻射作用，展現(xiàn)名師課堂風(fēng)采，感受廚師魅力，讓同學(xué)們在學(xué)習(xí)中提升技能；給學(xué)生們搭建一個深入學(xué)習(xí)烹飪文化精髓的平臺，零距離接觸大師，提升我院學(xué)生的專業(yè)技能水平及專業(yè)涵養(yǎng)。2023年6月中旬，長沙新東方烹飪學(xué)校特邀明費大廚出品總監(jiān)——顧慶海大師親臨學(xué)校授課指導(dǎo)。

已有多年從廚經(jīng)驗的顧慶海大師，廚藝精湛，對菜品的烹制有著自己獨到的見解，本次授課為學(xué)子們帶來了“鮮絲瓜悶鮑魚仔”這道具有經(jīng)典與創(chuàng)新的菜品。從菜品所需的材料，到食材的處理，刀工的考究、火候的掌握，每個操作步驟，每一道菜肴，顧慶海都深入淺出地為同學(xué)們進行了講解。

在交流互動環(huán)節(jié)中，顧慶海大師與同學(xué)們分享了他對于烹飪和生活的感悟，從廚師行業(yè)角度出發(fā)，結(jié)合自身經(jīng)驗，教導(dǎo)同學(xué)們要珍惜學(xué)習(xí)的機會，并為同學(xué)們提供了寶貴的建議，獨到的見解和輕松幽默的語調(diào)，贏得了同學(xué)們熱情的掌聲。

課堂上，顧慶海大師為同學(xué)們講解自己的從業(yè)之路。

課堂上，從原材料的選擇、切配、烹制到最后的盤飾，顧慶海大師都進行了親自示范和詳細的講解，下面就跟隨我們的鏡頭，一睹名師的風(fēng)范吧！

課后，更是接受了中央臺記者的采訪，闡釋了費大廚餐飲與長沙新東方深耕校企合作，夯實產(chǎn)教融合的思路，對新東方烹飪學(xué)校學(xué)子的素質(zhì)非常認可。

長沙新東方烹飪學(xué)校自建校以來，始終堅持“以服務(wù)為宗旨，以技能為核心，以就業(yè)為導(dǎo)向”辦學(xué)，而邀請酒店行政總廚親自授課，正是我們長沙新東方實現(xiàn)以市場為導(dǎo)向培養(yǎng)人才、提高教學(xué)質(zhì)量、優(yōu)化師資力量、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的重要一步。這有利于學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間更好地明確目標，找準目標。在今后的教學(xué)過程中，我們還將大量聘請酒店名師來我院授課。