廚師帽，廚師常戴的帽子，世界各國(guó)的廚師，工作時(shí)穿的工作服可能不一致，但戴的帽子一致，都是白色高帽，這種高帽有怎樣的意義？

廚師佩戴的廚師巾，穿著的廚師鞋又有哪些門道？你都知道嗎？

廚師帽的褶皺代表廚師的等級(jí)

廚師帽，廚師常戴的帽子，世界各國(guó)的廚師，工作時(shí)穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，作為一種標(biāo)志。廚師帽雖然看上去長(zhǎng)得都一樣，但卻能夠從帽子的高度和褶皺的多少區(qū)分廚房?jī)?nèi)的等級(jí)。廚師通過(guò)戴的工作帽的高矮來(lái)區(qū)別技術(shù)級(jí)別的高低，經(jīng)驗(yàn)越豐富、級(jí)別越高的廚師， 帽子的高度就越高，可分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽、廚工帽。

廚師長(zhǎng)帽一般高約29.5厘米�？倧N、大廚戴此帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。廚師長(zhǎng)（總廚、大廚）帽褶最多，廚師帽與廚師長(zhǎng)帽高度相近，但帽褶要少， 廚工帽最低，帽褶也更少。除了高度和褶皺，廚師帽的材質(zhì)也有講究。廚師帽與廚師長(zhǎng)帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。廚工帽則基本沒(méi)高度，帽褶也更少。廚師帽子上的褶皺越多就是等級(jí)越高。

一般廚師帽根據(jù)材質(zhì)可分為：一次性廚師帽和可清洗類廚師帽。一次性廚師帽的材質(zhì)一般是環(huán)保紙，可清洗類廚師帽，其材質(zhì)一般由無(wú)紡布、滌棉、滌綸等優(yōu)質(zhì)材質(zhì)制作，外觀漂亮有型，柔軟耐用，經(jīng)洗耐磨，可以反復(fù)使用。

廚師佩戴的領(lǐng)巾代表廚師的身份和菜式

廚房里處處講究經(jīng)驗(yàn)等級(jí)，除了廚師帽的高低，還可以通過(guò)廚師佩戴的領(lǐng)巾來(lái)區(qū)分廚房?jī)?nèi)的身份地位。

廚師戴的叫廚巾不叫領(lǐng)帶。隨著級(jí)別的不同它的顏色又不一樣. 一般廚師長(zhǎng)佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色。

因?yàn)楣芾砟Ｊ降牟煌?個(gè)別酒店的顏色也有出入! 有的地方把廚巾叫三角巾，一般西餐廚師穿戴的很多，以前9幾年一般都是白色的，現(xiàn)在有的酒店為了區(qū)分級(jí)別和部門才分了顏色，每個(gè)酒店不一樣的。

廚師領(lǐng)巾的顏色也因?yàn)樗鶑氖碌牟耸讲煌�而略有區(qū)別。

西餐廚師服的領(lǐng)巾因顏色不同代表著廚師的等級(jí)不同，紅色代表初級(jí)廚師，一般為廚房學(xué)徒。黃色代表中級(jí)廚師，藍(lán)色代表高級(jí)廚師，主廚或特級(jí)廚師則佩戴白色領(lǐng)巾。

廚師穿著的黑鞋具有防滑功能

廚師一站要站一整天，你說(shuō)一雙舒適的廚師鞋有多重要？一般在酒店工作的廚師穿的廚師鞋都是由酒店統(tǒng)一發(fā)放的黑色廚師鞋，搭配黑色襪子，看起來(lái)單調(diào)又笨重。

其實(shí)鞋子里大有乾坤，這種廚師鞋鞋頭都會(huì)加入一塊鋼板，用于防撞，鞋底花紋也格外深，這是為了在濕滑的廚房地面上起到很好的防滑作用。雖然樣子一般，但耐穿、防滑，防撞，耐砸，防水，防電，耐高溫且透氣性強(qiáng)！關(guān)鍵還要舒適！一雙鞋如果能兼具以上特點(diǎn)，那么樣子丑笨也就不值一提了。

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