基礎(chǔ)差能學(xué)好廚師，基礎(chǔ)差完全不用擔(dān)心，誰也不是一開始就會(huì)做飯的。最開始去學(xué)切菜時(shí)，沒有掌握好力度，時(shí)常會(huì)切到手上。

只看過父母、朋友做飯，自己沒有親手做過；自己做的飯菜不好吃，羨慕別人能做一桌子可口的飯菜，也想增長自己的做飯技能；身為初高中生卻沒接觸過做飯，覺得自己基礎(chǔ)很差，不知能否去學(xué)廚師。

去學(xué)炒菜時(shí)，油放多了，菜嘗起來就會(huì)感覺油膩膩的，油放少了，在炒菜的過程中就會(huì)發(fā)現(xiàn)菜炒糊了。各種情況都會(huì)發(fā)生，其實(shí)每個(gè)人都是從這一步過來的，沒有人天生就能炒出美味的菜肴。

基礎(chǔ)差可以從最基礎(chǔ)的地方開始，我們平時(shí)學(xué)其它技能也是如此。可以先從磨練刀工開始，平時(shí)家里切菜時(shí)就主動(dòng)去操作。實(shí)踐出真知，在不斷地練習(xí)當(dāng)中琢磨出切菜、火候等技巧。

對做飯感興趣的人，可以自己在家里嘗試，但想專門去學(xué)廚師，未來想進(jìn)入廚師這個(gè)行業(yè)，還是去專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校會(huì)更可靠。尤其是像初高中生，這個(gè)年齡段接受新鮮事物快、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，去專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)2-3年的技術(shù)，為未來有更好的職業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

做飯基礎(chǔ)差的人群，自己在家琢磨，看別人做的視頻感覺自己也會(huì)了，但自己親手去做時(shí)卻發(fā)現(xiàn)跟想象中的不一樣，我們時(shí)常說眼睛會(huì)了，手卻告訴你我還不會(huì)。感覺自己的每一個(gè)步驟都跟視頻里面差不多，但做出來總有很大的出入。一兩次這樣的情況還好，但次數(shù)多了，就讓人很沮喪，久而久之就喪失做飯的自信心。

去專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)時(shí)可進(jìn)行反復(fù)的操作，自己不再是孤單一人進(jìn)行練習(xí)，還會(huì)有專業(yè)的老師進(jìn)行指導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)，時(shí)常還能與其他的學(xué)習(xí)者進(jìn)行溝通與交流，在學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中不斷增強(qiáng)自己的自信心。

跟著專業(yè)的老師，能夠?qū)W習(xí)到你平時(shí)見過的技術(shù)，像刀工、勺工、擺盤等，還能學(xué)習(xí)到你平時(shí)沒有接觸過的技能，像調(diào)味、雕刻等。

所以基礎(chǔ)差學(xué)廚師完全不用擔(dān)心，誰也不是一開始就會(huì)做飯菜，不斷地磨練技術(shù)也能做出可口的飯菜。像初高中生想進(jìn)入廚師這個(gè)行業(yè)，去專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校，這樣能夠?yàn)槲磥淼穆殬I(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。