烘焙學(xué)徒對(duì)年齡沒有嚴(yán)苛的要求，但是年齡越大當(dāng)烘焙學(xué)徒顯然沒有那么合適，烘焙學(xué)徒比較費(fèi)時(shí)間，而且也難學(xué)到真正的烘焙技能。對(duì)于去店里當(dāng)學(xué)徒，其實(shí)很看個(gè)人處事能力，學(xué)徒其實(shí)就是打雜，處理材料，打掃衛(wèi)生這些雜活，學(xué)徒這個(gè)階段要善于觀察，師傅不會(huì)直接教你的，都是靠自己摸索。有可能學(xué)徒轉(zhuǎn)正后，會(huì)讓你負(fù)責(zé)單獨(dú)一項(xiàng)流程，這個(gè)時(shí)候則有時(shí)間來大展身手鍛煉烘焙技術(shù)了。而這樣的情況很少見，除非你在當(dāng)烘焙學(xué)徒期間很勤奮努力，悟性也高，這樣有可能獲得烘焙的技能，以后繼續(xù)在烘焙行業(yè)發(fā)光發(fā)熱。

如果你二十多歲想當(dāng)學(xué)徒，其實(shí)大可不必，因?yàn)槟懿荒軐W(xué)到真正的東西，全憑師傅的心情，他樂意教多少，就交多少，可能當(dāng)了學(xué)徒兩年后，也只是學(xué)到一些皮毛，有這個(gè)時(shí)間，不如去正規(guī)的西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí)，雖然要收取學(xué)費(fèi)，但是從長遠(yuǎn)目光來看，未來前景好，能學(xué)到更多的有用的東西。

當(dāng)年齡大了之后，烘焙學(xué)徒顯然沒有那么方便了，不知道會(huì)去什么樣的店面、遇到什么樣的老板和師傅，自己的自覺性是否很高，種種因素都會(huì)影響到自己能不能學(xué)得出來；還有學(xué)烘焙不能只學(xué)會(huì)做產(chǎn)品，需要明白產(chǎn)品背后的原理，要想擁有研發(fā)新品的能力或者管理店面的能力，那么所需要的時(shí)間需要很多，可以看出烘焙學(xué)徒不適用全部年齡階段的人。

其實(shí)，你如果對(duì)西點(diǎn)烘焙有濃厚的興趣，不妨去正規(guī)的學(xué)校實(shí)地考察一番，看看他們的教學(xué)、師資，再?zèng)Q定要不要當(dāng)學(xué)徒~