這幾年私房烘焙越來越火了，什么水果盒子、肉松小貝、彩虹吐司、貓咪吐司、水果蛋糕、軟歐包等等，簡直是吃貨們日常打卡的坐標�。�

其實做一家私房不難，畢竟開私房的學員中賺的盆滿缽滿的也大有人在，但是最近從一些咨詢課程的同學那里發(fā)現(xiàn)，原來很多人都在苦惱以下問題，那小編今天來幫大家做個分析吧~

開店賣什么？

烘焙產(chǎn)品中有甜品，蛋糕，面包，餅干等產(chǎn)品，確定售賣人群，針對的人群不同的話，種類則不一樣。先去選擇一個操作簡單并且最拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據(jù)銷售情況替換保留經(jīng)典款。

如何提高復購率？

受歡迎的店鋪，不僅要有持續(xù)不斷的新客，老客的穩(wěn)定回購也至關重要。建議對顧客做調研回訪，與客戶進行口感，款式等方面的溝通，方便及時做出營銷方案的調整。

口感問題？改善后贈送試吃。價格貴？適當打折，滿減，贈送，抽獎等等這樣的活動。具體問題具體分析。最重要的要讓顧客清楚原材料，這樣才能讓顧客吃的放心，買的安心。

我想做但學不會？

這種情況下，就可以選擇招專業(yè)人才或自己學 。 招專業(yè)人才的話，做得好壞則取決于烘焙師傅。每個人做出的口感味道都有或多或少的差別，人員不穩(wěn)定的情況下產(chǎn)品必然會改變品質。

但如果你是一個資金充足并具有管理經(jīng)驗的話可以選擇這種方案，基本上和開一個蛋糕店差不多啦！

自己想上手操作的話，歡迎來長沙新東方烹飪學校報讀西點短期創(chuàng)業(yè)課程，掌握西點制作技術，這個方案來說自己做產(chǎn)品會很穩(wěn)定。

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