長沙哪里能學面點?中式面點課程介紹
時間:2023-11-30 09:44 來源:未知 點擊:次
文章摘要:中式面點是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。春秋戰(zhàn)國時,谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分,黍、稷、稻也有許多品。
中式面點是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。春秋戰(zhàn)國時,谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分,黍、稷、稻也有許多品。谷物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨。
隨著油料、調味的生產(chǎn)和青銅炊具的使用,當時出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點。
中式面點可以學哪些內容?
①蒸制類面點,最常見的是包子和饅頭等,如:傳統(tǒng)花饃、果蔬卡通包、餡餅、鮮肉包、香菇醬肉包、韭菜雞蛋包、雪菜黃豆包、麻辣豆腐包、酸菜鹵肉包、梅菜扣肉包、三鮮包等等。
②煮制類面點,代表食物如水餃、湯圓、云吞(餛飩)、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、紅薯小米粥牛肉粉、羊肉粉、油潑面、炸醬面、炒面、炒餅、牛肉面等都可以學習。
③油炸類面點,主要指油條、水煎包、炸糕、炸麻花等。具代表的油條配豆腐腦已經(jīng)成為我國很多地區(qū)廣大人民群眾早餐的標配。
④烙制類面點,主要指大餅、餡餅等。比較出名的餅有:驢肉火燒、老北京鹵煮火燒、肉夾饃、掉渣餅、土家醬香餅、印度飛餅、煎餅、雞蛋灌餅等等。
⑤烤制類面點,主要是指梅菜扣肉夾餅、鍋盔、功夫卷餅等各類中式烘焙烤制食品。
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通過以上的介紹,相信大家已經(jīng)對中式面點有了初步的了解,如何選擇學習項目,要根據(jù)自身的喜好和當?shù)氐男枨筮M行選擇。
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