一滴醬油，書寫了中國人餐桌上的文化密碼，開啟了一段美味與文化交織的風味之旅。

12月20日，由湖南衛(wèi)視、芒果 TV 聯(lián)合出品的紀錄片《醬油是什么》看片交流會走進長沙新東方烹飪學校的課堂，主創(chuàng)團隊將紀錄片4K片源和100本書籍《醬油：獨有的中國味道》授予給師生們用于專業(yè)教學，點燃青年學子對中華飲食文化的熱愛與傳承之火。

醬油起源在中國，是我們一日三餐中息息相關的調(diào)味品，更是廚師烹飪美食必不可少的輔助品。本次看片會，主創(chuàng)團隊將紀錄片4K片源搬進了中餐班的課堂，用紀錄片的形式介紹醬油背后的文化和故事。

執(zhí)行制片人嚴令令向每天與醬油打交道的廚師們介紹“醬油是什么”，她分享了紀錄片三條敘事主線：

一是回溯醬油在3000年的歷史演變，從肉醬變成豆醬，從家庭制作走向?qū)�業(yè)作坊生產(chǎn)，精準捕捉千年歷史中的變革瞬間；

二是將醬油科學知識清晰直觀地呈現(xiàn)出來，其中融入觀眾對醬油的關注焦點，諸如添加劑的使用、生產(chǎn)的衛(wèi)生標準等，理性、客觀、真實科普醬油是什么；

三是挖掘中國不同城市的醬油人文，對于不同地域的食客來說，醬油承載著不同的飲食文化，紀錄片中北京是融合，長沙是提鮮，不同地域人們對醬油的不同食用風格，塑造了中餐的百花齊放萬般滋味，更全面、立體、鮮活地告訴世界，醬油起源在中國。

知曉了醬油來處，長沙新東方烹飪學校資深老師、國家中式烹調(diào)高級技師、湘菜大師張運珠老師現(xiàn)場讓行政總廚2401班兩位學生上臺，復刻紀錄片中的經(jīng)典湘菜小炒黃牛肉和承載童年記憶的醬油炒飯。

張運珠老師介紹湘菜離不開醬油，放醬油的時間段不同，呈現(xiàn)出來的味道、香味都會不一樣，讓同學們系統(tǒng)了解醬油品類是為了以后在工作崗位和生活中能夠更好地使用醬油。

《醬油是什么》醬油溯源之旅·長沙站“玖味面粉館”廚師長何勝也有同感，在他看來每位廚師對菜品有自己的理解，詳細了解調(diào)味品，能做出更有層次感的口味。

此次活動，不僅讓長沙新東方烹飪學校的學子們近距離感受到了醬油的魅力，更激發(fā)了他們對中華飲食文化的認同感和自豪感。

行政總廚2401班的謝軒表示了解了醬油的發(fā)展史，對醬油的理解更加深刻了。

大廚精英2402馮雨琴調(diào)侃自己“沒有拿手菜”，因為每一道菜品都做得很好吃，醬油在其中起到重要作用。

大廚精英2402的張祥杰表示選擇廚師行業(yè)出于熱愛，越了解中國飲食文化，越認為餐飲大有可為。

我們相信，通過這樣的活動，能夠吸引更多青年學生投身烹飪事業(yè)，為傳承和發(fā)展中華飲食文化培養(yǎng)更多專業(yè)人才，長沙新東方烹飪學校的學子們也將用自己的雙手，傳承和發(fā)揚烹飪文化，書寫屬于這個時代的飲食傳奇。