山川秀麗，風(fēng)光旖旎

美麗清悠的攸水

養(yǎng)育了勤勞、智慧的他

九四年初踏廚師行業(yè)

兢兢業(yè)業(yè)   忠于職守

馳騁多年   功成名就

作為一名湘菜事業(yè)傳承者

在追求湘菜菜品創(chuàng)新的路上

他始終堅(jiān)信

一分耕耘 一份收獲

有付出就有回報！

關(guān)于張運(yùn)珠

    國家中式烹調(diào)高級技師、國家級評委、湘菜名師。

從廚20多年，曾歷任張家界南航福利來國際大酒店、華天大酒店、江西嘉特萊和平國際大酒店廚師長、餐飲部總監(jiān)、技術(shù)總監(jiān)。擅長湘菜、川菜及食品雕刻，對湘菜和川菜有獨(dú)特的見解和研究。

名師榮譽(yù)

    2005年，榮獲第二屆山鄉(xiāng)美食文化大賽雕刻金獎；

    2006年，榮獲第一屆“辣之源”杯烹飪大賽熱菜銀獎；

    2007年，榮獲湖南省第五屆烹飪大賽熱菜金獎和銀獎；

    2012年，榮獲第六屆山鄉(xiāng)美食文化大賽創(chuàng)新

金獎；

    2012年，榮獲第一屆“新東方杯”展臺金獎；

    2013年，榮獲第二十屆“新東方杯，美食狂歡節(jié)”展臺銀獎；

    2013年，榮獲第二十三屆中國廚師節(jié)展臺金獎；

    2014年，榮獲第三屆“新東方杯”全國烹飪大賽中餐冷拼教師組二等獎；

    2015年，榮獲湖南省旅游服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽中式烹調(diào)職業(yè)技能組三等獎和市州團(tuán)體一等獎；

    2015年，榮獲第六屆全國中餐技能創(chuàng)新競賽熱菜項(xiàng)目金獎；

    2016年，榮獲中國第二屆”開瑞杯“新東方美食狂歡節(jié)宴席展臺金鼎獎；

    2016年，榮獲中國食品餐飲博覽會“家樂雞精杯”廚藝大賽熱菜組金獎；

    2016年，作品“盛世芙蓉”被《湘菜》雜志發(fā)表；

    2016年，參與湖南衛(wèi)視《天天向上》欄目拍攝；

    2017年，榮獲第四屆“丘比杯”全國新東方烹飪技能大賽團(tuán)體賽金獎；

付出才有回報   用心才能做好

從事烹飪教育多年，風(fēng)趣、幽默、輕松而不失重點(diǎn)，講解透徹是他上課獨(dú)有的風(fēng)格。剛?cè)岵��?jì)，鼓勵學(xué)生張揚(yáng)個性的同時適時牽制，防止他們無限的放大個性。因材施教，慧心仁厚。每一位學(xué)生是“璞玉”，都值得精雕細(xì)琢。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，享受快樂！

“態(tài)度決定一切，認(rèn)真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。