*名師檔案

姓名：曾旺山

職稱：中式烹調(diào)技師、中國餐飲業(yè)評委、國家職業(yè)技能鑒定考評員

授課方向：理論與實(shí)操示范

籍貫：湖南邵陽

愛好：運(yùn)動、交友

*名師觀點(diǎn)

學(xué)無止境，以忠為魂。中國餐飲文化博大精深，而廚師行業(yè)是一個光彩、高尚的職業(yè)。廚師對菜肴的色、香、味的掌控，源于對烹調(diào)的熟稔于心，對美食的向往與追求。行業(yè)的發(fā)展迅速，對從廚人員的要求更高，所以干廚師這一行，要永遠(yuǎn)明白一個道理：做到老，學(xué)到老，沒有最好，只有更好。勤學(xué)創(chuàng)新、靈活改變，才能水到渠成的達(dá)到自己水平的新境界。

*名師經(jīng)歷/榮譽(yù)

經(jīng)歷

2002年 開始進(jìn)入餐飲行業(yè)

2004年-2007年 于云南省曲靖、召通等地的聚旺莊、麗景國際酒店、毛家飯店、天幟度假村擔(dān)任廚師長。

2008年 于云南曲靖的食通天酒樓、聚友園酒樓擔(dān)任廚師長。

2009年-2014年 于云南曲靖的龍鳳山莊度假村、玉泉山莊、相國府國際酒店、天天漁港印象酒樓任廚師長、技術(shù)督導(dǎo)、出品總監(jiān)。

2014年至今 在長沙新東方烹飪學(xué)院任教。

榮譽(yù)

2015年 榮獲第二屆“新東方杯”烹飪技能大賽教師組二等獎。

2016年 榮獲第五屆國際綠色餐飲藝術(shù)大獎賽個人特金獎。

2017年榮獲湖南省溫氏工匠杯名廚烹飪大賽個人金獎。

*名師作品

《沸騰桂花魚》、《金牌煳辣魚》、《牛柳嫩豆花》、《金絲掌中寶》