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【烹飪學(xué)堂】干鍋魚子魚鰾

時(shí)間:2019-09-09 14:54   來源:長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校   點(diǎn)擊:

文章摘要:主料:魚籽200克、魚鰾200克。 輔料:色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、生抽、朝天椒、細(xì)香蔥、白糖、黃酒、高湯適量。

占位主料:魚籽200克、魚鰾200克。

占位輔料:色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、生抽、朝天椒、細(xì)香蔥、白糖、黃酒、高湯適量。

占位干鍋魚子魚鰾的做法:

占位1、魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。

占位2、姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。

占位3、將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3~5分鐘,使其稍微凝固變干。

占位4、炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加入魚鰾翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽。

占位5、倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸺訜嶂潦諟?/p>

占位6、加香蔥末起鍋即可。

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