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【烹飪學(xué)堂】小炒黑山羊

時(shí)間:2019-09-12 09:46   來(lái)源:長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校   點(diǎn)擊:

文章摘要:主料:羊肉300克。 輔料:紅尖椒10克、色拉油50克、食鹽3克、味精3克、姜5克、蒜5克 、料酒3克、生抽3克、香油2克、水淀粉4克、香菜20克、蒜蓉辣醬5克、辣醬5克、嫩肉粉3克、辣椒油3克。

占位主料:羊肉300克。

占位輔料:紅尖椒10克、色拉油50克、食鹽3克、味精3克、姜5克、蒜5克 、料酒3克、生抽3克、香油2克、水淀粉4克、香菜20克、蒜蓉辣醬5克、辣醬5克、嫩肉粉3克、辣椒油3克。

占位小炒黑山羊的做法:

占位1、將羊肉切成薄片,放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上漿。

占位2、腌至入味后下入八成熱油鍋至熟,倒入漏勺瀝凈油。

占位3、鍋內(nèi)留少許底油,下入姜米、蒜蓉、紅尖椒圈拌炒。

占位4、再放鹽、味精、辣醬、辣妹子醬、用生抽炒勻。

占位5、然后下入羊肉一起合炒。

占位6、入味后勾水淀粉,淋紅油、香油,出鍋裝入墊有香菜的盤中。

 

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