占位主料：蒸肉米粉適量、帶皮豬五花500克、南瓜半個。

占位輔料：甜面醬1勺、白糖1勺、姜粉少許、蔥花兒少許、黃酒少許。

占位粉蒸肉的做法：

占位1、準(zhǔn)備好各種材料。

占位2、帶皮的豬五花肉稍微冷凍一下，切成5毫米厚的片。

占位3、將五花肉放入盆中，加白糖、甜面醬、黃酒（或料酒）、姜粉抓勻，腌制一會兒。

占位4、趁腌肉的時候，準(zhǔn)備炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入鐵鍋中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。

占位5、辣椒角剪碎。

占位6、倒入鐵鍋中，一起小火翻炒。辣椒角少放幾個有微微的辣味比較下飯。

占位7、不停小火翻炒，等米都變成微微泛黃，香料的味道飄出來了，關(guān)火倒出晾涼。

占位8、把八角撿出來，其余的加鹽，倒入料理機打成小顆粒�；蛘哐b入布袋，用搟面杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

占位9、接下來開始準(zhǔn)備蒸肉。將腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滾一下，抖掉多余的部分。

占位10、整齊地碼在大碗里。大碗底部可以墊上切塊的南瓜，壓實之后蒸出來的形狀比較美觀。

占位11、放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘左右。

占位12、熟透之后倒扣在盤中，撒點兒蔥花兒裝飾下，就可以吃了。