占位開餐飲店，對大多數(shù)普通人來說，真的具有很大的吸引力。小成本，容易做，不需要太多的背景和權利，大家都有時機�？墒�，第一次開店，餐飲新手一般都會手忙腳亂——我要從哪里下手？哪個步驟比較重要？哪一步要先做？

占位今天，小編就給大家理一理開店的流程，餐飲小白們準備好板凳！

占位一、定位市場與消費人群定位

占位經(jīng)商，要有方針性，雖然餐飲是一個全民皆可的行業(yè)，但在類別現(xiàn)已被區(qū)分的很細，做餐飲一定要做好商場定位，以及方針消費集體的劃定，比方想做女人顧客的生意，比方上班族、學生等等。不管是高端產(chǎn)品，仍是小吃快餐，都需要在前期進行科學地分析，這樣才干更好的展開后續(xù)作業(yè)，如后期選擇項目、店面選址等，都是在商場定位這個基礎上展開的。簡而言之，商場定位就是造房子打地基。

占位二、項目選擇及店鋪選址

占位有了第一步的商場定位和消費人群定位，那么，這個過程就更加簡略清晰。假如你想做女人餐飲生意，那么就要研究女人的飲食需求以及消費、生活習慣，結合她們的習性才能更精確的選擇適合女人商場的餐飲美食！

占位別的選址也是異曲同工，研究方針消費集體常去的場所，然后根據(jù)方針人群的聚集狀況來選擇最為精確和最高效的店鋪地址。盡管餐飲生意做誰的都可以，可是要想做好生意，那就一定要投消費者所好！

占位關于選址，在這里提個小小的建議，挑選店址的時候還是首要考慮人群密布的當?shù)�，這樣才能確保客源，另外能夠利用各種數(shù)據(jù)和平臺剖析出最佳位置，可是不論怎么樣，選址都要做到多剖析多考察！

占位三、店面裝修以及設備布置

占位這是一個燒錢的環(huán)節(jié)，在裝飾和布置方面，不求最貴，但一定要嚴格朝著最好的方向去 ，在消費者越來越注重店面環(huán)境和用餐體會的時候，店面裝飾和環(huán)境備受注重。裝飾是一個很復雜的過程，餐飲裝飾和一般家庭裝飾不同，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝飾過程中最好能請到專業(yè)人士——假如裝飾開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

占位關于廚房，這是一個不能省的地方，各種大件兒一定要選擇質量有保證并且保修的，但是一些鍋碗瓢盆這些都比較簡單比較簡單購置，這兒就不細說，差不多就好，桌椅的話到陶瓷品商場和專賣店都可以。

占位假如飯館定位較高，且以特色見長，能夠定做和品牌特色相配的碗筷。假如是排檔式小飯館，為了盡量節(jié)省初期投入，二手舊貨都是能夠考慮的！

占位然后再來說說前廳，前廳主要是空間使用，座椅擺放等，要讓顧客來的時分有地方能夠坐，也要讓顧客覺得有空間不壓抑，然后調配一些契合餐廳氣質的裝修，就差不多了。

占位很多年輕人有自己的想法，也可以按照自己的想法來設置，但現(xiàn)在消費者都喜歡簡單有個性的，所以還是根據(jù)消費者需求來做事情。

占位四、招人和管理方面

占位這個的話，需求依據(jù)店面巨細來決議。店面小，1個服務員就好，假如有家里人幫助，服務員也不必招了；假如店面較大，就要招人了，一般前廳后廚招兩個大可定心�，F(xiàn)在，很多小本生意都是先自己學習技術然后開店，自己把握技術能降低風險，不必擔心廚師跑路生意做不了。

占位關于大店，后廚一定要招人，就算自己把握核心技術，還是需求找人打下手，可依據(jù)店面巨細來決議招聘人數(shù)。

占位假如不是連鎖店或上百平的大店，其實都沒有多大必要請后廚團隊，這樣就能防止一旦和廚師長鬧掰，廚房全班人馬都得換的為難局面，會給整個餐館帶來欠好的影響，而且廚師的薪酬提成會更高，本錢更大。

占位五、原料采購

占位采購是后期店鋪運營的必要作業(yè)，剛開店的新手也要分外重視起來。原料采購得好不好，價格是否廉價，對一個飯館的運營非常要害，就需要具備專業(yè)知識。作為老板，一定要掌握采購的每一個環(huán)節(jié)，不管是采購價格還是采購原料的品質都要一覽無余，有些老板一開始不明白原料好壞區(qū)別，建議帶個有經(jīng)歷的廚師做幫手，能掌控本錢也能清楚原料的質量！

占位360行，每一行關于創(chuàng)業(yè)者來說都是一個應戰(zhàn)，做餐飲雖然投入不是很大，風險也更小，但是每一個環(huán)節(jié)都需要注重起來，一個小店能運營好，靠的是克勤克儉，靠的是堅持，前期預備充足，每一個流程都把控好，那么后期自然就更輕松，也能賺錢！