占位主料：大雞腿1只、香菇5朵。

占位輔料：生姜3片、李錦記薄鹽生抽2勺、東古一品鮮醬油1勺、料酒1勺、老抽半勺、糖2g、白胡椒粉0.5g、鹽3g、玉米淀粉1勺、橄欖油1勺。

占位香菇滑雞的做法：

占位1、大雞腿一個(gè)切片，厚度約1.2厘米。也可以把骨頭提前去掉。

占位2、加入一勺料。

占位3、加入兩勺李錦記的薄鹽生抽，東古一品鮮醬油一勺，老抽半勺。

占位4、放入適量的白胡椒粉、糖2g、鹽3g。

占位5、生姜3片切絲。攪拌均勻腌制2小時(shí)以上。中途翻面。

占位6、加入一勺玉米淀粉攪拌均勻，加入一勺橄欖油拌勻。

占位7、5朵香菇切片，放入雞肉中拌均。

占位8、將香菇擺入盤中，雞肉擺放在香菇上。

占位9、水開上籠大火蒸10-15分鐘，蒸到14分鐘灑上枸杞，再蒸一分鐘。

占位10、出鍋撿去生姜絲，撒上香蔥即可。