豬肉表示吃不起，魚好吃又營養(yǎng)，可以明目健腦，補(bǔ)鈣長個(gè)兒，所以正好可以多多吃魚。這道糖醋魚酸甜開胃，好吃還不上火，用番茄醬來做，真是簡單又美味，快來試試吧。

 主料：黃花魚3條。

 輔料：蔥少許、料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個(gè)、淀粉30克、糖6克、鹽少許。

 糖醋魚的做法：

 1、黃花魚先去鱗，再去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈。

 2、用刀在魚背上斜著切幾刀，兩面都要哦，這樣是為了方便入味，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌制大約30分鐘左右，目的是去除魚腥味。

 3、把雞蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把魚放進(jìn)去，雞蛋打散后，把魚整條放進(jìn)雞蛋液里，全身沾滿雞蛋液。

 4、再把被蛋液包裹的魚放到玉米淀粉里打一個(gè)滾，這樣魚就滿身沾滿淀粉了，再拿起來抖掉多余的淀粉。

 5、平底鍋里放入適量的油，油熱后，把黃花魚放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎。

 6、另外不能著急翻動魚，要等魚的一面煎熟了，再翻面，否則魚會破皮，不好看哦，煎至兩面金黃后取出來盛到盤子里。

 7、平底鍋里在加入適量的油，油熱后，放入蔥末，姜絲爆香。

 8、接著倒入番茄醬炒香。、

 9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了。

 10、把煎好的黃花魚放入鍋里，蓋上鍋蓋燜一會兒。

 11、再把黃花魚翻個(gè)面，當(dāng)然也可以用勺子把湯汁往魚身上淋一下，讓魚的兩面都被番茄汁包裹著，這樣才入味哦，湯汁快收干了就可以出鍋啦。