海鮮種類繁多，各種海鮮都有不一樣的獨(dú)特美味，同時(shí)也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那海鮮怎么做才好吃呢？下面就做一些介紹。

熟食：一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚(yú)蝦等燒成各種萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。

生食：將海鮮洗凈、去內(nèi)臟等各種處理手法處理完成后，再蘸少許醬、醋、姜末等等，直接食用。

海鮮分類制作方式也是不一樣的 如海魚(yú)類：吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內(nèi)臟，無(wú)鱗魚(yú)可用刀刮去表皮上的污膩部分，因?yàn)檫@些部位往往是海魚(yú)中污染成分的聚集地。

貝類：煮食前，應(yīng)用清水將外殼洗刷干凈，并浸養(yǎng)在清水中7-8小時(shí)，這樣，貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會(huì)吐出來(lái)。

蝦蟹：清洗并挑去蝦線等臟物，或用鹽漬法，即用飽和鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后晾曬，食前用清水浸泡清洗后烹制。

鮮海蜇：新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經(jīng)以上處理后可食用�；蛘咔逑锤蓛�，用醋浸15分鐘，然后熱水焯（100℃沸水中焯數(shù)分鐘）。

干貨：海鮮產(chǎn)品在干制的加工過(guò)程中容易產(chǎn)生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚(yú)干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調(diào)食用，將湯倒掉不喝。

中國(guó)因?yàn)榻�域遼闊，對(duì)于吃海鮮的方式方法也各有不同，對(duì)于沿海地區(qū)的漁民來(lái)說(shuō)，保持原汁原味的鮮，更多用清蒸，或簡(jiǎn)單烹飪甚至原味生吃，但相對(duì)于不是沿海的人來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴涣?xí)慣的味道，會(huì)感覺(jué)到腥，同時(shí)也會(huì)因?yàn)楫?dāng)?shù)乜谖抖�發(fā)生變化，像湖南的辣，所以在各個(gè)地方還會(huì)加上當(dāng)?shù)氐奶厣�烹飪方式�?/p>

簡(jiǎn)單介紹幾種：

1.白灼、清蒸

沿海地區(qū)，食用海鮮非常追求原汁原味，為了不覆蓋以及突出海鮮本來(lái)的味道，不加很多佐料，直接白灼或者清蒸，加上一些姜蔥用來(lái)去除腥味，以保留各種海鮮產(chǎn)品的鮮味，比如清蒸魚(yú)、白灼蝦等等，這為了能夠更好地品嘗到海鮮原本的味道哦！

也有很多人研究出一些新鮮的吃法，比如說(shuō)直接水煮一些螺類海鮮，然后弄一碟加了一點(diǎn)芥末的醬油，蘸著來(lái)吃，味道也是十分美味的呢~還有一些貝類的海鮮，也可以直接烤著吃呢，平時(shí)燒烤也有很多人買一些扇貝、夏貽貝等等直接燒烤呢，放一點(diǎn)點(diǎn)油、蒜蓉、鹽、醬油等等，味道十分美味哦！

2.椒鹽

有一些海鮮選擇椒鹽的話也會(huì)很好吃的哦，比如蝦、魷魚(yú)等等，對(duì)于一些比較喜歡“重口味”的人來(lái)說(shuō)這種海鮮料理方法非常適合他們的口味。

3.爆炒

為了迎合一些人的口味，海鮮的吃法還可以爆炒哦，用豐富的佐料加上火候，炒的時(shí)候散發(fā)出陣陣香味，端上飯桌的時(shí)候非常吸引人的哦！爆炒大蝦、螃蟹、海螺等等，豐富的佐料不斷刺激你的味蕾，非常美味哦！

所以不管怎么做，海鮮的烹飪方式相對(duì)簡(jiǎn)單，它有著本身的鮮香，再加上你自己喜歡的口味，放肆輕松炒，愜意吃海鮮...