作為餐飲從業(yè)者們事業(yè)發(fā)展的風向標，行業(yè)數(shù)據(jù)總能讓大家受益匪淺。前段時間餐飲行業(yè)出具了一份前沿數(shù)據(jù)報告，來自美團研究院和中國飯店協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《2019-2020年中國小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，看完這份報告，長沙新東方發(fā)現(xiàn)了大數(shù)據(jù)里暗藏著的巨大商機，迫不及待地和大家分享一下

消費受眾年輕化：

美團研究院和中國飯店協(xié)會的問卷調查結果顯示，小吃消費呈現(xiàn)年輕化趨勢，主要受眾為20-35歲年輕人，“90后”“95后”女性是小吃的消費主力軍。尤其是未婚青年呈現(xiàn)出消費時間多、消費意愿高、消費場景多元化、社交需求頻繁的特點，而小吃以其便利性、高效性和社交性，滿足了未婚青年的消費需求。

數(shù)據(jù)來源：美團研究院

餐飲重點品類中，不難看出“燒烤品類”復蘇速度最快，擼串喝酒成為疫情后最受歡迎的放松方式；其次“飲品”發(fā)展速度遠超其他類別，成為熱門項目。即便今年初深受疫情影響，但根據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，今年7月的小吃訂單量超過去年同期水平，8月小吃品類訂單量同比增長12.5%，高于整體餐飲業(yè)8月的增速。小吃快餐異軍突起，逐漸成為年輕人的主流餐飲消費方向。

數(shù)據(jù)來源：美團研究院 （2020年餐飲重點品類月度訂單同比走勢）

單品爆款、小吃快餐是資本比較看好的方向，這也暗示著其具有的巨大發(fā)展空間。許多大規(guī)模的餐飲品牌也瞄準了小吃快餐，比如海底撈、九毛九以及西貝等都在積極布局各自的小吃快餐品牌店。這無疑預示著未來一段時間內，小吃快餐會成為餐飲創(chuàng)業(yè)者的不二之選。

許多創(chuàng)業(yè)投資者市場觸覺靈敏，很快就發(fā)現(xiàn)了小吃市場的極大空缺與潛力�？墒侨绾纹平狻安惋嫾夹g”這個首要難題，將成為先人一步占領小吃市場的關鍵因素。2020年初冬已經(jīng)到來，錯過了盛夏的小龍蝦市場、告別了燒烤集市，創(chuàng)業(yè)者們不能再錯過2020年的最后一個月，選一個適合自己的熱門項目，爆賺這個冬天，高起點迎接2021年！

長沙新東方烹飪學校，教學采取20%小吃理論培訓+80%實操教學相結合的教學形式；學員在培訓期間均采用全程一對一教學，親自動手操作，入學快，教的精，學的快，學會為止，同時還擁有創(chuàng)業(yè)指導課，助學子輕松創(chuàng)業(yè)！