學(xué)廚師怎么才能學(xué)得快？俗話說(shuō)：心急吃不了熱豆腐。更何況還是學(xué)習(xí)一門以實(shí)操練習(xí)為主的技術(shù)。廚師想要學(xué)得最快，就一定要把每一種技術(shù)都學(xué)好，尤其是基本功對(duì)廚師來(lái)說(shuō)是很重要的，只有掌握了基本功才能有良好的基礎(chǔ)，但是很多人反而會(huì)忽視基本功。

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校小編發(fā)現(xiàn)，每一位優(yōu)秀的廚師都是從基本功開始一步一步地學(xué)，例如刀工翻鍋，認(rèn)識(shí)各種原料工具等，學(xué)完之后再學(xué)炒菜，一個(gè)階段學(xué)好再進(jìn)入下個(gè)階段，需要自己親手練習(xí)，廚師是個(gè)熟能生巧的過(guò)程。

學(xué)廚師，我們必須更正一個(gè)誤區(qū)，就是單純跟著飯店師傅就能學(xué)到技術(shù)。實(shí)際上，這也許是很多人想問(wèn)的問(wèn)題，學(xué)習(xí)一門技術(shù)是否需要去專門的廚師學(xué)校學(xué)。專業(yè)烹飪學(xué)院雖然是以實(shí)踐為主的教學(xué)，但傳統(tǒng)的師傅幫帶學(xué)習(xí)并不全面，往往教學(xué)內(nèi)容僅僅側(cè)重于他所擅長(zhǎng)的知識(shí)，要真正想要學(xué)好技術(shù)，還是需要到專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校，以理論、實(shí)踐兩方面全面學(xué)習(xí)烹飪知識(shí)、技能。

烹飪行業(yè)是個(gè)高技術(shù)的行業(yè)，隨著新興的智能炊具在烹飪領(lǐng)域內(nèi)的運(yùn)用，傳統(tǒng)的手工作業(yè)的師傅已經(jīng)難以滿足烹飪行業(yè)的需要，而且烹飪行業(yè)深厚的文化底蘊(yùn)要求烹飪從業(yè)人才具備有較高的文化水平。因此學(xué)習(xí)烹飪一定要以理論知識(shí)是基礎(chǔ)，做一個(gè)有文化的烹飪精英。