2021年最后一個長假——國慶已經(jīng)結(jié)束，疫情仍未遠(yuǎn)離，受 “就地過節(jié)”等因素影響，今年國慶黃金周消費(fèi)呈現(xiàn)出不同于去年的新變化。

根據(jù)美團(tuán)平臺在國慶期間的預(yù)訂及搜索數(shù)據(jù)，美團(tuán)數(shù)據(jù)觀發(fā)現(xiàn)了國慶消費(fèi)三大趨勢，以下將用數(shù)據(jù)解讀今年國慶人們心目中的逛吃“新姿勢”。同比去年小長假訂座量，家鄉(xiāng)菜/本地菜更受追捧！

出門去旅游就是去體驗一個地方的風(fēng)俗，而入鄉(xiāng)隨俗的方式就是去吃當(dāng)?shù)氐拿朗场?strong>美團(tuán)數(shù)據(jù)觀顯示，同比去年黃金周預(yù)訂單，2021年國慶期間“家鄉(xiāng)菜/本地菜”的預(yù)訂單更受追捧，其中本幫浙江菜預(yù)訂量較高，占比36.6%。

“訂座”人均客單占比更平均，人均客單集中在100-150元。今年國慶預(yù)訂，消費(fèi)升級明顯——人均50-100元的預(yù)訂量占比下降，人均200元以上的預(yù)訂量占比均有所上升。

長假給了疫情期間難以團(tuán)聚的人一次相聚的機(jī)會。相比2020年5-10人中型聚餐，2021年美團(tuán)美食“訂座”就餐人數(shù)以7-10人和10人以上的大桌餐為主，總和占比近50%，“補(bǔ)償性團(tuán)聚”成趨勢。

不同城市的人，國慶出行更關(guān)注些什么？

美團(tuán)數(shù)據(jù)觀顯示，在今年國慶各省市的餐飲搜索關(guān)鍵詞中，“烤鴨”是北京市異地搜索熱度較高的美食，“牛肉面”則排名甘肅省美食異地搜索熱度第一；異地搜索廣東省美食的關(guān)鍵詞TOP5中包含“早茶”，而去湖南和湖北的游客喜歡搜索“茶顏悅色”。 有意思的是，今年國慶，“火鍋”讓全國各地的游客達(dá)成了共識。

根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)觀的餐飲搜索數(shù)據(jù)，在各省市的餐飲熱搜關(guān)鍵詞TOP5榜單中，雖然都有不少本地的特色美食品類或品牌，但是“火鍋”出現(xiàn)的頻次較多，并且在四川、重慶、上海等不少省市的餐飲熱搜關(guān)鍵詞中還排名榜首。

不僅是火鍋備受廣大食客的寵愛，在近些年，餐飲市場消費(fèi)出現(xiàn)逐年遞增的趨勢，餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也讓越來越多創(chuàng)業(yè)者以及想要學(xué)技術(shù)的人，將目光投向了廚師。

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