鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２�。它�?jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛，不管在哪兒，都隨處可見香噴噴的鹵菜，正如好酒不怕巷子深一樣，真正的好鹵也是香飄十里，十分的誘人。

鹵菜培訓(xùn)哪里較好？就來長沙新東方烹飪學(xué)校！長沙新東方的鹵水配方都是精研細(xì)磨的幾十種藥材，分季節(jié)選配。藥材及鹵料按比例進(jìn)行搭配，老少皆宜中藥材健康、美味的同時(shí)還能清熱去火，一番精心調(diào)制，才能成就美食。并且鹵菜是一個(gè)高頻次消費(fèi)的行業(yè)，由于獨(dú)特的鹵香味以及吃進(jìn)嘴里的感覺十分的過癮，所以不管是大人小孩甚至于有一些老年人都很喜歡吃鹵菜，夏天有鹵出鍋的涼鹵，隨著時(shí)間的推移，在冬天也能吃到暖和的熱鹵，味道不會受到任何的影響。做鹵味生意，味道好壞是第一位的。味道好才是硬道理，做鹵菜就是做回頭顧客！

長沙新東方烹飪學(xué)校鹵水培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容：

1.鹵菜用具、設(shè)備的制造運(yùn)用和收購。

2.解說香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.訓(xùn)練高湯、鹵湯的配方與制作。

4.訓(xùn)練鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候掌握。

5.訓(xùn)練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制辦法。

6.訓(xùn)練畜肉類、禽肉類、素菜類等質(zhì)料的處理。

7.訓(xùn)練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)刻。

8.訓(xùn)練系列葷素鹵品加工的全程工藝。

9.訓(xùn)練鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

10.訓(xùn)練鹵湯的保管與寄存。

11.訓(xùn)練鹵菜的保管寄存與二次變鮮辦法。

12.訓(xùn)練鹵菜店投資預(yù)算與運(yùn)營管理辦法。

長沙新東方烹飪學(xué)校師資力量雄厚、教學(xué)管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學(xué)習(xí)氛圍濃郁、標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施設(shè)備。學(xué)院擁有一支勤奮、務(wù)實(shí)、開拓、創(chuàng)新的高素質(zhì)應(yīng)用型師資隊(duì)伍，聘請了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的湘菜大師；同時(shí)擁有寬敞明亮、設(shè)備齊全的理實(shí)一體化教學(xué)教室、實(shí)操教室等實(shí)際動手操作練習(xí)。

想要開店創(chuàng)業(yè)，學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，想學(xué)鹵菜技術(shù)的朋友，來長沙新東方咨詢了解哦~