2020年下半年在廣州順德千璽餐飲機(jī)器人集團(tuán)打造的FOODOM機(jī)器人餐廳綜合體正式開(kāi)業(yè)。代表著炒菜機(jī)器人時(shí)代正慢慢朝我們走來(lái)，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校作為烹飪技術(shù)培訓(xùn)院校告訴你廚師的未來(lái)在哪里？

這次開(kāi)業(yè)的FOODOM天降美食王國(guó)機(jī)器人餐廳涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業(yè)態(tài)，是全球首個(gè)機(jī)器人餐廳綜合體，技術(shù)先進(jìn)、業(yè)態(tài)完整。其中包含炒菜機(jī)器人、煲仔飯機(jī)器人、甜品機(jī)器人、送菜機(jī)器人，為客人奉上近200種各式菜品。

機(jī)器人的優(yōu)點(diǎn)：1、機(jī)器人提升了烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化水平，解決了傳統(tǒng)菜肴出品不穩(wěn)定、口味差異大等問(wèn)題；2、減少人員成本，在人員成本越來(lái)越高的情況下，機(jī)器人減少了酒店的成本。

機(jī)器人的缺點(diǎn)：1、機(jī)器人無(wú)自我糾正功能，完全根據(jù)程序設(shè)定，出錯(cuò)會(huì)導(dǎo)致連續(xù)出錯(cuò)；2、機(jī)器人無(wú)法制作復(fù)雜的菜品，只能單獨(dú)的炒、烤等功能，對(duì)于混合制作需求的功能無(wú)法完成；3、無(wú)法制作新菜品、特色菜等；4、機(jī)器人無(wú)法做管理。

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校學(xué)子，在這個(gè)社會(huì)大進(jìn)步的時(shí)代，做個(gè)普通廚師，會(huì)個(gè)100來(lái)個(gè)菜的制作真的不知道是否可以在未來(lái)十年、二十年可以生存下去。如果進(jìn)入炒菜機(jī)器人時(shí)代，你們需要做到的是深知各大原材料的口味和基本單配作用，做到具備研發(fā)能力的、具備制作特色菜的現(xiàn)代會(huì)廚師。

長(zhǎng)沙新東方針對(duì)未來(lái)的改變，推出了高端專業(yè)：行政總廚專業(yè)、西點(diǎn)店長(zhǎng)班、金典總廚專業(yè)等專業(yè)。讓學(xué)子往出品總監(jiān)、行政總廚等方向發(fā)展，讓學(xué)子具備出品管理、新菜品開(kāi)發(fā)、特色菜制作等。同時(shí)長(zhǎng)沙新東方新開(kāi)計(jì)算機(jī)輔助專業(yè)，讓學(xué)子成為最了解計(jì)算機(jī)的廚師來(lái)應(yīng)對(duì)未來(lái)的變化。