一、目前國內(nèi)餐飲市場已突破4萬億元大關(guān)

目前，國內(nèi)餐飲市場已突破4萬億元大關(guān)，其中80%為大眾化的餐飲消費(fèi)。但隨著國內(nèi)餐飲發(fā)展向好，由于餐飲業(yè)高速發(fā)展，加之新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛，目前一些城市特別是一線城市青年廚師較為緊缺。

二、青年廚師對中國餐飲的發(fā)展有著重要作用

目前國內(nèi)大概有500萬名青年廚師，是目前餐飲行業(yè)各企業(yè)思維最活躍、技藝趨于成熟、工作熱情高漲的一批最主要的骨干力量。同時(shí)在消費(fèi)端，消費(fèi)者也在向90后、00后轉(zhuǎn)移，因此青年廚師對中國餐飲的發(fā)展有著重要作用。

三、廚師緊缺問題

隨著新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛，通過企業(yè)自身培養(yǎng)廚師達(dá)不到餐企的發(fā)展需求，這些新型的餐企會直接從其他企業(yè)挖走高技能的廚師，因而會造成廚師緊缺問題。

基于餐飲業(yè)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，長沙新東方烹飪學(xué)校致力于培養(yǎng)更多優(yōu)秀青年餐飲廚師，以“辦中國最好的職業(yè)教育”為企業(yè)愿景，用“愛與責(zé)任”詮釋教育真諦，始終秉承“明德尚能，知行合一”的育人原則，不忘“品質(zhì)至上、精益求精”的教育初心，不斷完善專業(yè)體系。培養(yǎng)高技能的青年廚師后備力量，持續(xù)推動青年廚師的人才培養(yǎng)。