“什么樣的課堂才是深度學(xué)習(xí)的實(shí)用課堂？起碼是高效的、有智慧的、具有生長性的課堂，要關(guān)注深度學(xué)習(xí)、關(guān)注核心問題、關(guān)注學(xué)子本位、關(guān)注教學(xué)本質(zhì)。”長沙新東方今日舉行了一場精彩的名師大講堂，特邀大碗先生二大區(qū)大區(qū)總廚宋鐵軍先生為我院學(xué)生講授廚房信息化管理。

宋鐵軍先生從事過社會餐飲、大型酒店、生態(tài)園酒店、連鎖餐飲等單位，經(jīng)驗(yàn)豐富。在2012年入職大碗先生，經(jīng)歷了副職、正職、物流經(jīng)理、采購經(jīng)理、區(qū)域總廚、大區(qū)總廚多個崗位的輪崗學(xué)習(xí)。他主要精通廚房設(shè)計(jì)、廚政管理、出品研發(fā)等廚房一切事務(wù)。并且在大碗先生企業(yè)工作近10年之久，對企業(yè)文化、工作流程、體系建設(shè)等非常熟悉。

與其說是上課不如說是分享會。宋先生將他自己的經(jīng)驗(yàn)與心得一一分享給在座的同學(xué)們。為同學(xué)們親自展示了大碗先生廚房信息化管理，用一張張內(nèi)容豐富且易懂的話術(shù)耐心細(xì)致地講解給同學(xué)們聽。并希望同學(xué)們在今后的工作之中能夠輕松熟練的運(yùn)用到這些知識點(diǎn)，為自己的職業(yè)技能打call。

除此之外，宋老師還向同學(xué)們傳授了烹飪心得和行業(yè)要領(lǐng)，表示“現(xiàn)代廚師無論是薪資待遇還是社會地位都不斷提高，并且職業(yè)收入遠(yuǎn)比自己想得更多，對你們年輕人來說，學(xué)廚師真的是一個不錯的選擇。”

長沙新東方烹飪學(xué)校學(xué)子通過“名師大講堂”活動，學(xué)到的不僅僅是知識，更是對待烹飪、對待美食、對待工作的那種認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)和持之以恒的態(tài)度。