烘焙培訓班中有很多同學都是沖著自己畢業(yè)后開一家私人烘焙坊的目標而去的，但是開好一家私人烘焙坊不是一件簡單的事情。這五點需要烘焙培訓班的同學們注意一下：

1、獨特的口感

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。保持產(chǎn)品日常新鮮，寧精勿濫的原則，產(chǎn)品如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，不要因小失大。甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如酸奶＋早餐三明治，清爽飲品＋蛋糕甜點等。

2、產(chǎn)品價格合適

開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大眾化的價位。品種不可過于單一，更不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有三四個員工，那么品種應在20種以上。

3、產(chǎn)品符合環(huán)境季節(jié)

甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣。現(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“足夠甜”作為招牌。春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應季新品種，最重要的是在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

4、低糖健康的產(chǎn)品

隨著人們飲食習慣的改變，低糖健康的產(chǎn)品是非常深受一部分人的青睞。為了滿足大眾的需求，我們要推出更多的低卡健康的產(chǎn)品，相信那些對高糖甜品避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。如無油無糖的全麥面包、橄欖油餅干、雜糧面包等。最重要的是，食品健康安全，才能吸引更多回頭客。

5、盈利方式明確

做飲食業(yè)的人都很清楚，價格應隨機應變，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠。在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。

在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，記住，消毒柜這個設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。

烘焙培訓班的同學們，你們記住了嗎？以上五點希望能夠給有創(chuàng)業(yè)夢想的你們提供一些經(jīng)營思路。長沙新東方八大創(chuàng)業(yè)幫扶，創(chuàng)業(yè)營銷課程、就業(yè)指導一對一幫助，只為實現(xiàn)你的夢想！