餐飲行業(yè)里，果蔬雕刻在宴會(huì)場(chǎng)合中是不可或缺的存在。早在春秋時(shí)期就已經(jīng)有雕刻之技藝，歷史年代悠久而深遠(yuǎn)。雕刻師們指尖誕生的栩栩如生的鳳凰或牡丹，著實(shí)讓人贊嘆不已。

比如“鳳舞鸞歌”“ 花飛蝶舞”“ 孔雀開(kāi)屏”，這般美如畫(huà)的風(fēng)景叫人如癡如醉。而在長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校的校園里也能為大家呈現(xiàn)這番美景，學(xué)子們用他們這雙神仙之手為我們展現(xiàn)他們的非凡廚藝。看他們將手中的南瓜、蘿卜這些普通的食材，轉(zhuǎn)化成一副藝術(shù)品。

果蔬雕刻，一門技術(shù)性與藝術(shù)性要求都很高的廚藝，是烹飪領(lǐng)域中不可缺少的一部分，也是我校中烹專業(yè)學(xué)習(xí)的必修課。這門課程不僅要求操作者不僅具有扎實(shí)的雕刻技術(shù)，還要能夠掌握好運(yùn)刀技能，能夠表現(xiàn)出事物的體態(tài)與風(fēng)格，加強(qiáng)事物的輪廓美、和諧美以及逼真效果，而要想練就這樣“化腐朽為神奇”的刀工，離不開(kāi)日復(fù)一日的專注與刻苦。

長(zhǎng)沙新東方中餐專業(yè)的同學(xué)們基本上掌握了果蔬雕刻的技巧，滾圓的南瓜在他們的精雕細(xì)刻之下，可以是踏浪的麒麟、沖天的飛龍，也可以是展翅的雄鷹，還可以是羽色華麗的孔雀。當(dāng)然，表面的游刃有余背后，隱含的是對(duì)技藝的悉心打磨，以及對(duì)完美的不斷追求，和對(duì)自己信念的執(zhí)著堅(jiān)守。

精雕細(xì)琢，賦予食材別樣新生；一刀一錐，嬌艷鮮花開(kāi)于股掌；一心一意，食雕之藝綻放精彩；細(xì)致入微間，一筆一劃都須思琢考量；這一刻，熱愛(ài)、努力、堅(jiān)持都得到彰顯。在我們眼中平凡的南瓜和蘿卜，在同學(xué)們的手上，竟然展示出一種質(zhì)樸原始的生意盎然。純熟的手法，巧妙的刀法，新巧的構(gòu)思，一個(gè)個(gè)果蔬，經(jīng)過(guò)他們的精心呵護(hù)，就成為一件件惟妙惟肖的藝術(shù)品。

制作完成后，嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)的老師會(huì)對(duì)每個(gè)作品點(diǎn)評(píng)打分，幫助同學(xué)們發(fā)現(xiàn)不足，查缺補(bǔ)漏，進(jìn)而加倍努力，提高技藝。看著每一位老師與學(xué)生，對(duì)于果蔬雕刻階段學(xué)習(xí)的用心與投入，對(duì)于精進(jìn)技藝的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，你完全有理由相信，從長(zhǎng)沙新東方學(xué)成的他們，不僅是廚藝了得的廚壇新秀，更會(huì)是藝術(shù)家。

如果你對(duì)果蔬雕刻也非常感興趣，也想擁有這樣的“超能力”！那就趕緊來(lái)校學(xué)習(xí)吧~我們?cè)陂L(zhǎng)沙新東方等你！