天氣越來越炎熱了，我們的胃可能也變得越來越差了，這個時候涼拌菜，就成為了我們的開胃主食材，在眾多的涼拌菜中，木耳是很多人都喜歡吃的涼拌食材。木耳也叫做云耳，是最常出現(xiàn)的一種食用菌，它的質(zhì)地非常柔軟，用來煸炒或者是涼拌的話，口感特別細(xì)膩，很是鮮美。

風(fēng)味獨特的木耳，與別的菌類進(jìn)行對比時，木耳更受人們歡迎。木耳中具有蛋白質(zhì)、脂肪，還有少量糖類，以及維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)。木耳的營養(yǎng)價值，和一般的菌類進(jìn)行對比時，遠(yuǎn)超他們很多。所以，木耳也被稱之為葷中之素，可見木耳的營養(yǎng)價值有多高。木耳的營養(yǎng)價值，絕對不低于肉類的營養(yǎng)。介紹完一些有關(guān)木耳的知識以后，下面就要教大家，如何去進(jìn)行制作。

制作步驟：

1、首先我們要準(zhǔn)備適量的干木耳，將其裝入碗中，并往里面加入適量的溫水，進(jìn)行泡發(fā)兩個小時。

2、完全泡發(fā)好以后，把木耳的根蒂，用剪刀剪掉。再加入適量的清水，以及一勺面粉給木耳清洗一下。然后倒入沸水中，對木耳進(jìn)行焯水3分鐘左右。

3、焯水好的木耳迅速放到?jīng)鏊�中，給它降溫。接著我們還要準(zhǔn)備一些大蒜蒜末，和幾個小米辣切好一起裝入碗中備用。

4、調(diào)料汁：大蒜末＋小米辣＋適量白糖＋2勺生抽＋1勺米醋＋1勺蠔油＋半勺香油＋適量雞精＋1勺芝麻。

5、準(zhǔn)備一個大碗將木耳和料汁翻拌均勻，可根據(jù)個人喜歡添加洋蔥和香菜。拌好后，將其放入冰箱腌制10分鐘以上，即可享用美食了。

涼拌木耳的做法，你學(xué)會了嗎？如果你喜歡美食，想學(xué)更多烹飪技巧的話，長沙新東方烹飪學(xué)校歡迎您隨時前來咨詢喲~