長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校針對(duì)想快速就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的人推出：精品湘菜進(jìn)修專(zhuān)業(yè)，學(xué)制是2個(gè)月，那么能學(xué)到什么技術(shù)，能學(xué)好湘菜技術(shù)嗎？

精品湘菜進(jìn)修專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

理論學(xué)習(xí)：中國(guó)烹飪的要素與技術(shù)規(guī)范，中國(guó)菜的風(fēng)味流派，了解湘菜和其他菜系的特色，原材料的認(rèn)知和基本功。

實(shí)操學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)經(jīng)典湘菜、流行湘菜、地方特色菜、干鍋制作為主。如：干鍋牛蛙、鱔魚(yú)、黃豆燉豬蹄、沸騰魚(yú)片、小炒河蚌肉、梅菜扣肉、鹵水拼盤(pán)、魚(yú)子魚(yú)泡火鍋、豆辣蒸刨鹽魚(yú)等100多道地方經(jīng)典湘菜。

學(xué)院以實(shí)操教學(xué)為主，理論教學(xué)為輔的教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的烹飪技能，學(xué)校建有專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化示范教室、多功能實(shí)訓(xùn)教室，實(shí)訓(xùn)實(shí)操。學(xué)院聘請(qǐng)擁有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老師授課，潛心傳授市場(chǎng)流行菜系，結(jié)合菜肴制作要求，使學(xué)生達(dá)到熟練操作。通過(guò)2個(gè)月的實(shí)操教學(xué)，使學(xué)生快速掌握現(xiàn)階段流行的菜品。