你家桌上的年夜飯上有哪幾道特色菜？

時(shí)間：2022-12-13 17:03 來源：未知點(diǎn)擊：次

文章摘要：春節(jié)的腳步越來越近了，年夜飯，是960萬平方公里土地上幾億家庭一年中最重要的晚餐，最溫馨的晚餐，是團(tuán)聚的晚餐，是喜慶的晚餐。一頓年夜飯，包含了各地人們對于美好生活的寄望。

春節(jié)的腳步越來越近了，年夜飯，是960萬平方公里土地上幾億家庭一年中最重要的晚餐，最溫馨的晚餐，是團(tuán)聚的晚餐，是喜慶的晚餐。一頓年夜飯，包含了各地人們對于美好生活的寄望。我國地域遼闊，民族眾多，飲食文化豐富多彩，各地的春節(jié)食俗也是異彩紛呈。那么各地年夜飯中出鏡率最高、最具當(dāng)?shù)靥厣牟硕加心男┠兀?/p>

粉蒸肉

年夜飯上的粉蒸肉那可是一絕，帶皮肉肥而不膩，吃進(jìn)嘴里軟軟的，外面有一層玉米粉保護(hù)肉的形狀。鋪在下面的粉絲也很好吃。這也是小編最愛的一道菜！這道粉蒸肉小編記得好像只有節(jié)日的時(shí)候才能吃到~

剁椒魚頭

剁椒魚頭是一種特色湖南菜，在很多湘菜館都能吃到這道菜。剁椒魚頭的口感：香辣鮮嫩，是非常不錯(cuò)的下飯菜。湖南人年夜飯也會(huì)有這道菜，寓意紅紅火火。

醬肘子

北京人過年幾乎家家都少不了醬肘子，除了經(jīng)典老字號天福號、月盛齋、眉州東坡等等的出品，老北京人自己在家醬制的也不在少數(shù)。

團(tuán)年肘子

團(tuán)年肘子是湖南許多地方必備的年菜，這道菜的特點(diǎn)是要先鹵后煨再蒸，先把大肘子放入鹵水中進(jìn)行浸泡幾個(gè)小時(shí)，再以大火隔水蒸至酥爛。湖南菜注重于香辣，火紅的色澤和鮮香的麻辣味，寓意著明年招財(cái)進(jìn)寶，團(tuán)團(tuán)圓圓，也就是“團(tuán)團(tuán)圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。

蛋餃

上海人的年夜飯還精細(xì)、講究，蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。

八寶飯

豬油八寶飯是老人小孩的最愛，有糯米和紫米常見的兩種。甜糯的口感趁熱吃最好，豆沙餡微甜讓口感更豐富。

蔥油雞

上海人心心念念的蔥油雞，是年夜飯必備的一道菜。野蔥的味道，混合著油鹽而散發(fā)出葷菜美，芳香仿佛縈繞在每個(gè)感覺器官，讓人沉迷良久。

臘腸

四川人即便不在家過年，通常也會(huì)收到來自家鄉(xiāng)自制的臘腸。在他們的年夜飯中，可以沒有雞鴨魚，但是不可沒有川味香腸。和淮南、廣東一帶的臘腸不同，其中最大的區(qū)別莫過于調(diào)味料的掌握，“麻辣味”才是其精髓。將薄薄的香腸端出蒸鍋，端上年夜飯桌上，才意味著年飯的正式開始。甘香而麻辣味十足的香腸，能讓身處異鄉(xiāng)的四川人感受到來自家鄉(xiāng)的溫暖和思念。