這次小編趁著假期去了一趟云南，一下子就被那邊的美食所吸引住了！當(dāng)然，除了大家印象中的云南過(guò)橋米線之外，還有一道硬菜是我最流連忘返的~回到學(xué)校，就請(qǐng)教了我們長(zhǎng)沙新東方的中餐專(zhuān)業(yè)老師，現(xiàn)在我就把這道硬菜傣味烤乳豬的步驟告訴你們~讓你們不出家門(mén)也能吃到正宗的滇味！

關(guān)于烤乳豬的解說(shuō):

相信大多數(shù)吃貨朋友們都很喜歡吃烤乳豬，但是烤乳豬出自于哪里就很少有人知道，其實(shí)小編也不是特別確定。聽(tīng)一位朋友說(shuō)：烤乳豬是傣族的一道名菜，是傣族人們發(fā)揮聰明才智制作出來(lái)的，經(jīng)后人代代相傳得以延續(xù)至今；也有人說(shuō)：烤乳豬是廣東特色美食。關(guān)于烤乳豬的來(lái)源我們不得而知，所謂一城一味。

傣味烤乳豬選用云南特產(chǎn)小耳豬，去毛和內(nèi)臟后，塞入各種香料后縫合，用小火燒烤到焦黃冒油時(shí)，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上濕稻草灰，再用火烘烤，待散發(fā)肉香時(shí)即可切片入席，吃時(shí)要配傣味蘸水碟子蘸著吃。

傣味烤乳豬的做法：

主料:小乳豬

調(diào)料:傣族花椒、草果、八角、味精、食鹽；輔料:小番茄

制作方法:先將乳豬改刀煮熟，用乳豬鹽腌漬入味，然后用爐烘干備用。另起炭火將乳豬放在專(zhuān)用叉上，搖轉(zhuǎn)烘至皮脆色紅即可，斬件碼盤(pán)點(diǎn)綴。

傣味烤乳豬色澤紅潤(rùn)，皮脆肉香、入口即化、香辣酥脆，真是看著就能讓人流口水。

如此美食，大家千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，有機(jī)會(huì)一定要來(lái)長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校品一品哦~