這款蛋糕卷不僅顏值在線，味道也在線。清清爽爽的青提，搭配濃郁的開心果，味道出乎意料的合適，清甜爽口，趕緊學(xué)起來(lái)~

此款法式甜品主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：開心果蛋糕卷、青提奶油夾心

風(fēng)味元素：開心果、奶油、青提

難易程度：簡(jiǎn)單

制作時(shí)間：短

需要的材料有：

雞蛋（帶殼） 4個(gè)

牛奶 40g

玉米油 40g

開心果醬 30g

低筋面粉 55g

檸檬汁 2g

海鹽 1g

細(xì)砂糖 40g

淡奶油280g

細(xì)砂糖20g

青提 若干

裝飾 千葉吊蘭

開心果蛋糕卷制作

1、分離蛋清蛋黃備用，蛋清入無(wú)水無(wú)油干凈盆中備用，預(yù)熱烤箱，準(zhǔn)備需要用到的烤盤等工具

2、玉米油+牛奶，攪拌均勻至乳化不見(jiàn)油花

3、篩入面粉～攪拌均勻至不見(jiàn)干粉～

4、蛋黃入面糊盆中，攪拌均勻蛋黃面糊順滑細(xì)膩、加入開心果醬30克、攪拌均勻

5、蛋清加入鹽和檸檬汁開始中速打發(fā)～分三次加入砂糖～

6、打至彎鉤狀，蛋白光滑細(xì)膩有光澤，取1/3打好的蛋白入蛋黃糊盆中，攪拌均勻～

7、倒入鋪好油布的盤中~刮平，震出氣泡送入提前預(yù)熱好的烤箱烘烤，上下火150度，30分鐘

夾心·制作

1、蛋糕卷涼了，開始打奶油做夾心，280克奶油+砂糖20克

2、做夾心的奶油要打足一點(diǎn)，呈立體花紋狀態(tài)

開心果青提蛋糕卷的制作

1、抹上一層薄奶油，剩下的堆積在靠自己肚子這邊的1/3處~中間放上青提若干，再蓋上一層奶油

2、卷起，鋼尺收緊，冰箱冷藏1-2小時(shí)定型，會(huì)比較好切，著急的話就冷凍三十分鐘。切的時(shí)候切一刀擦一下刀，這樣比較美觀。

3、繼續(xù)打發(fā)50克奶油+3克糖，裱花嘴做表面裝飾，裱花嘴是18齒。

4、6顆青提切開裝飾，還有一點(diǎn)綠植點(diǎn)綴，綠植是千葉吊蘭

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